Carae como se llamaba en el s.III a. de C. a Cariñena, es una de las zonas españolas en las que la tradición vinícola arranca de mas atrás. Ya en esta época sus habitantes bebían vino mezclado con miel y los propios romanos eran amantes de los caldos de esta comarca. Finalmente en el año 1.932 Cariñena fue pionera en Aragón en la obtención de la Denominación de Origen.