Los vinos elaborados total o parcialmente a partir de uvas de la vendimia de este año deberán indicar en sus etiquetas la presencia de sustancias potencialmente alergénicas procedentes de la leche o del huevo, de acuerdo con las normas adoptadas por la Comisión Europea el pasado mes de junio y que son obligatorias desde el 1 de julio.

Las nuevas reglas prevén que los vinos en los que haya trazas de sustancias potencialmente alergénicas procedentes de la leche o del huevo (en particular caseína o albúmina), conforme a los métodos de análisis y a los criterios de detección recomendados y publicados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), deberán indicarlo en la etiqueta. Los vinos en los que las trazas de sustancias alergénicas no sean detectables en el producto final, de acuerdo con los métodos de la OIV, no estarán sometidos a esa obligación.

Estas normas se aplicarán a los vinos elaborados total o parcialmente a partir de uvas de la vendimia del año 2012 y de las cosechas siguientes. Afectan a los vinos de la UE y a los de países terceros comercializados en el mercado europeo después del 30 de junio de 2012. Los vinos de la vendimia de 2011 y anteriores quedan fuera. Los vinos en cuestión deberán dar cuenta de la presencia de esas sustancias con menciones tales como “huevo”, “albúmina de huevo”, “leche” o “caseína de leche” precedidas de la palabra “contiene” y, en su caso, en varias lenguas de la Unión. Estas indicaciones se sumarán a la mención de la presencia de sulfitos (o anhídrido sulfuroso).

El etiquetado podrá completarse con un pictograma único que permita entender en todas las lenguas de la Unión la palabra “alérgeno”. Además de la mención del SO2, los operadores podrán adaptar este pictograma en función de la naturaleza del ingrediente presente en el vino y limitar así el número de lenguas requerido para las menciones. El Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV), las organizaciones agrarias y cooperativas de la UE (COPA-COGECA) y la Confederación Europea de Viticultores Independientes (CEVI) han dado una buena acogida a las nuevas normas.