Mejor Tinto 2010
Aalto es un proyecto vinícola fundado en 1998 por Mariano García y Javier Zaccagnini en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero. El objetivo del proyecto es profundizar en el potencial de la uva-terroir de la Ribera del Duero, para elaborar vinos de alta calidad, ya que la variedad de uva autóctona, el clima y los suelos de la Ribera del Duero ofrecen grandes posibilidades que pretenden explorar al máximo. 

Enhorabuena por su Magnífico 2010. Defínanos su vino. ¿Cuáles son sus características principales?
El AALTO PS es un vino con una gran estructura y de considerable complejidad, pero siempre mantiene unos taninos amables y redondos que lo hacen agradable de beber desde el momento en que lo ponemos en el mercado.

¿A qué debe su calidad?
Fundamentalmente a la uva que es, como su nombre indica (PS =Pagos Seleccionados) una selección de los mejores pagos de entre nuestras 70 hectáreas de viñedo viejo. Evidentemente también tiene una elaboración muy cuidada y unas barricas francesas excelentes.

¿Qué buscaba con él cuando pensó elaborarlo?
Hemos buscado una expresión fidedigna de la uva vieja de la Ribera interpretada por la mano de Mariano Garcia.

¿Es el mejor vino de su bodega?
Si, aunque no consideramos al AALTO un segundo vino, sino al PS nuestro vino excepcional. Solo se elabora en algunas añadas.

¿Cómo se hace el mejor vino tinto del año, según un grupo cata formado por grandes profesionales de todos los sectores?
Como dije antes se hace con uva excepcional, con la sabiduría de Mariano, con maloláctica en barrica y con 30 meses de crianza en barricas francesas nuevas.

¿Qué significa este premio para ustedes?
Estamos encantados porque ya es la segunda vez que el PS recibe este galardón Significa mucho, porque nuestra bodega no hace publicidad ni acuJavier Zaccagnini, propietario, y Mariano García, enólogo, de Aalto Bodegas y Viñedos de a ferias de vino, por lo tanto este premio supone un medio magnifico de comunicación de su calidad al publico aficionado.

¿Con qué plato armoniza mejor?
Al ser un vino muy estructurado le van muy bien los platos de caza y los quesos contundentes. De todas maneras soy poco aficionado a los maridajes.

¿Cómo ha evolucionado el mundo del vino desde que inauguró la bodega?
Hace ya diez años! Han pasado muy deprisa y el mundo del vino español ha progresado tanto que es una autentica revolución en calidad y en variedad.

¿Qué solución propone para salir de la gran crisis que sufre el vino?
No hay soluciones sino trabajo constante, responsabilidad profesional y dedicación al cliente.. Las bodegas que eran así antes de la crisis siguen adelante sin sobresaltos.

¿Cuál es el futuro del vino en nuestro país?
El futuro debe ser muy bueno si atendemos a la calidad pero aun existe el fantasma de la imagen y el volumen en el exterior. Las exportaciones siguen siendo la asignatura que no acabamos de aprobar.