Entre tanto Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, lo cierto es que me encontré en medio de un ministerio que no reconocía. Porque yo buscaba el maravilloso y añejo Ministerio de Agricultura de la plaza de Carlos V de Madrid y estaba en la Plaza de San Juan de la Cruz de Nuevos Ministerios. Un lío.
Porque, además, yo buscaba a don Josep Puxeu, el Secretario de Estado de Agricultura y me encontré que el señor Puxeu era Secretario de Estado de Medio Rural y Agua. De todos modos, pensé que, como aquella chica del anuncio, lo que a mí me importaba era el hombre y lo busqué. Unos minutos después, me encontré sentado frente al Secretario de Estado. Un hombre elegante, afable y que me producía una gran sensación de alivio, tras mi azaroso desencanto, en aquel gran despacho en el que me senté para entrevistarle…

En Vivir el Vino, señor Puxeu, consideramos que la agricultura es un sector estratégico ¿qué piensa el Gobierno?
Que eso es una realidad. Y que lo es por tres razones… La primera, por volumen de negocio, ya que factura, aproximadamente, cien mil millones de euros anuales, hecho que lo convierte en el primer sector industrial manufacturero de este país. Muy por delante de otros sectores. También, lógicamente, en términos de empleo y en términos de mantener una estructura basada en pequeñas y medianas empresas. Incluso, las grandes empresas cotizadas en bolsa son de participación muy atomizadas y muy vinculadas a un terreno. La segunda, porque hay un interés estratégico en mantener una producción agraria potente con capacidad de autoabastecimiento, porque no hace más de dieciocho meses tuvimos una crisis de falta de materias primas que a más de uno le entró pánico. Por tanto, es una cuestión de sensatez que las grandes economías tengan una estructura productiva alimentaria basada en una agricultura viva y potente. Y la tercera, y no menos importante que las anteriores, porque este país nuestro tiene una configuración, el mundo rural, que está basada desde hace miles de años en la agricultura. Este país no sería el mismo sin agricultura…

Pero ¿el Gobierno es consciente de ello…? El Gobierno ayuda a la industria del automóvil, y a los bancos… Y, en cambio, le estén poniendo ciertas dificultades al sector agrario…
Por suerte para el sector agrario hay una política común europea. Una gran política agrícola común…

Una política común anticuada, dicen los franceses…
Qué va. Está muy al día. Lo que hay que hacer es mejorar… Mantener el presupuesto y hacerlo más efectivo… En cualquier caso, las ayudas nacionales también son importantes… Para que se haga una idea, las ayudas al sector del vino, este año, han sido cuatrocientos millones de euros, aproximadamente, y las ayudas al sector del automóvil han sido de 40 millones de euros. También es cierto que hay casi un millón de propietarios en parcelas vitícolas de este país. Y regiones como La Rioja, como La Mancha o nuevas como Priorato o Somontano no serían lo mismo sin viticultura, con lo cual bien empleados son esos fondos…

Entonces, ¿por qué da la sensación de que el Gobierno está demonizando al vino?
No le entiendo…

Si bebes eres malo. Si bebes hay que castigarte. Y siempre con el vino como imagen mala… Y, sin embargo, no apuesta por la educación… El Gobierno apuesta por la educación sexual pero no por enseñar cultura del vino… Y el vino es sentimiento, salud, puestos de trabajo, medio ambiente…
España es un país vitícola, de tradición mediterránea. El buen uso y el buen consumo del vino son intrínsecos a nuestra manera de ser. Es alimentación y es cultura. Y estamos ante un sector que está creciendo. El consumo mundial del vino está creciendo al 7% anual y eso, por lo tanto, es una buena noticia. Y España es el primer viñedo del mundo. Flaco favor le haríamos sino pusiésemos en valor esa posición. ¿Qué tenemos que hacer? En mercado exterior competir y tenemos mucho por hacer. Y en mercado interior, educar, forma y divulgar. Y en esa labor se está. ¿Quién debe hacerlo? ¿Las administraciones públicas? También. Pero, fundamentalmente, las bodegas y los bodegueros… ¿Cómo? Con iniciativas más arraigadas. El turismo enológico. La adecuación de los viñedos y las bodegas. Degustaciones y catas… Tiendas especializadas…

¿Y por qué no en las escuelas?
Yo he hecho muchas conferencias en las escuelas…

Digo como asignatura…
Como asignatura deberíamos poner en valor todo lo que significa la dieta mediterránea.

En ese momento de la entrevista tuve la sensación de que le estaba planteando al Secretario de Estado una entrevista demasiado exigente… Pero también esperaba que me entendiese. Hace dos años que Vivir el Vino está luchando por llevar esa cultura del vino a la enseñanza y no podía perder la oportunidad…

Cambiemos de tema, señor Puxeu… Siendo el vino un alimento, ¿por qué no se apoya en el exterior como se apoya a otros productos agrarios?
No, hombre. En el vino hay elementos de promoción singular. Por ejemplo, todo el programa del Instituto de Comercio Exterior de España llamado Vinos de España, el Wines from Spain, es sólo para los vinos. Estamos haciendo una gran apuesta por los nuevos mercados consumidores… Sudeste asiático, China, India… Y en países europeos… En estos momentos estamos apretando mucho en los países escandinavos. La nueva financiación de la OCM que permite apoyar en un cincuenta por ciento los costes de promoción en países terceros está siendo muy importante y se está usando muy bien… Le daré un dato. Se destinaban tres millones de euros a la promoción de nuestro vino en países terceros por parte de todas las bodegas y ahora se destinan treinta millones. Lo hemos multiplicado por diez esa promoción. Los resultados no son inmediatos pero debemos mantenemos un ritmo inversor en comunicación, con la ventaja de tener mucho por hacer con nuestras marcas, denominaciones, etc… Además, tenemos un nivel calidad-precio espectacular para competir.

Pero en la calle se dice que ‘Viñedos de España’ ha muerto…
Viñedos de España ha cubierto una etapa muy importante. Hemos podido etiquetar, después de certificarlo una unidad de control, con variedad y añada. Y gracias a ello se han vendido muchos millones de botellas y deben seguir vendiéndose. Y la nueva OCM lo ha ratificado. Con esta OCM ya se puede etiquetar con variedad y añada que era nuestro objetivo fundamental. Y utilizar, además, la referencia España. Porque, para nosotros, es una buena referencia. El gran consumidor americano, por ejemplo, pide variedad, añada y origen-país. Y el origen es España. Es muy difícil dar a conocer todas nuestras denominaciones de origen. Algunas excepcionales como pueden ser Monsant o Méntrida o Cigales. Pero a un consumidor en Boston le cuesta mucho ubicar en el mapa vitícola mundial esas excepcionalidades.

Entonces, ¿se puede decir que sigue estando viva la marca…?
Por supuesto. La beligerancia que había era por mantener la exclusiva -y lo entiendo- de la utilización de la variedad y la añada sólo para vinos amparados en Denominación de Origen. La nueva OCM permite que una entidad certificadora pueda certificar ese origen y esa variedad. Con lo que queda legitimado Viñedos de España, porque eso era exactamente lo que hacía…

Otra cosa, señor Secretario de Estado… La realidad es que en España sobra vino… Mucho vino…
La verdad es que este año el vino está demasiado barato. No ha sobrado ni un hectolitro. El enlace de campaña ha sido menor que otros años. Hay menos stocks. Y la cosecha de este año, que está alrededor de los 37 millones de hectolitros, es una cosecha corta…

Entonces, ¿por qué se ha dejado uva en las viñas?
Pues porque tenemos un problema toda la sociedad occidental, fruto de esta última crisis, que ha sido una crisis de confianza y de liquidez. Una crisis que ha restringido no tanto el consumo en volumen de vino sino que se han comprimido los márgenes y han hundido los precios. Los precios están anormalmente bajos en muchos productos. En muchas producciones. Y esto también lo ha sufrido el mercado del vino.

En Rioja, insisto, se ha quedado el 15% de uva en la viña…
Han hecho una gestión para no meter más presión sobre la Denominación Calificada… Es una forma de regulación. Lo cierto es que llevamos más de doce meses con una caída muy fuerte en restauración. En cambio, ha subido en distribución…

El tiempo se nos echa encima y no quiero entretenerle. Así que, sino le importa, es el momento, de hablar de aceite… En Vivir el Vino también vivimos el aceite… Empecemos hablando de la Interprofesional del Aceite…
La Interprofesional está funcionando muy bien. Y están tomando decisiones correctas. España es el líder mundial del aceite de oliva. Por lo tanto, el líder tiene que tomar iniciativas y marcar pautas. Que de una forma colectiva sean capaces de ponerse de acuerdo sobre cuales son las estrategias a medio y largo plazo y puedan apostar muy seriamente por entrar en nuevos mercados, por la promoción y por la divulgación es muy importante. Después de muchos años de debate se ha conseguido una interprofesional fuerte y que lo está haciendo muy bien.

¿Cómo va a afectar la crisis de SOS al sector del aceite?
Yo espero que afecte lo mínimo. El Grupo SOS es el grupo líder mundial en aceite de oliva con gran presencia en todos los mercados del mundo. Por tanto, nos interesa que esta empresa funcione bien. En cualquier caso, esta acción que se alarga con problemas en el accionariado, espero que no afecten a la gestión y que sus problemas se solucionen pronto. De todas maneras, el tiempo también está generando mecanismos de sustitución por lo que no la veo como una crisis traumática. La primera apuesta es que este Grupo debe mantener el liderazgo.

¿Se está promocionando suficientemente la cultura del aceite?
En el aceite de oliva se ha hecho mucha promoción a través del Consejo Oleícola Internacional y de la Interprofesional. Pero es cierto que hay que dedicarle más fondos pero sí se ha hecho mucha promoción.

Por último, señor Puxeu, el agua… No me puedo ir de este despacho sin hablar del agua… De la política del agua en general…
Ese tema da para mucho…En un país seco como el nuestro yo apuesto más por la gestión que por el dogma… El agua en España se ha llevado más de una vez al dogma, a la pasión, a la propiedad, a la no tolerancia… Hace poco, la UNESCO ha reconocido al Tribunal de las Aguas de Valencia, uno de nuestros elementos emblemáticos, como Patrimonio de la Humanidad. Bueno pues ese tribunal es tolerancia y participación. El Gobierno lo que debe hacer con el agua es resolver el problema de los ciudadanos… Y hacer llegar conciencia ciudadana también, porque sólo el buen aprovechamiento de un recurso escaso hace posible el futuro de una economía y de un país.

¿Y eso cómo se hace?
Hay que empezar por la calidad. Porque agua que se estropea ya no sirve. Hay que invertir en depuración. En reforestar. Hay que recuperar los bosques castigados por los incendios para recuperar la calidad del agua en cabecera. El agua no se gasta, se utiliza. Por lo tanto, hay que devolverla al ecosistema en las mismas condiciones que la ha recibido. O mejor. La cuenca del Segura es un ejemplo con el 80% de reutilización. En cualquier caso, estoy muy esperanzado porque las nuevas generaciones vienen mucho más concienciadas que nosotros con este problema

Para terminar… déme un titular de cara al año que viene…
Al vino español ya no le basta con ser el producto del mayor viñedo del mundo sino que debe aumentar el volumen de negocio… Y el vino español ya está preparado para ello.