Varios estudios realizados apuntan a que el consumo moderado de vino tiene efectos saludables, al actuar como antioxidante, en personas sin problemas específicos de salud (diabéticos, hipertensos, etc.), pero ¿qué podemos considerar consumo moderado? Por regla general se recomienda dos copas al día, aunque esto puede variar en función de la persona, momento del día o si lo acompañamos o no con alimentos, del tipo de vino, del sexo del bebedor… ¿dónde está el límite?

Cuando mi gran amiga y propietaria de Tinto Fino en Nueva York me ofreció la posibilidad de ir a trabajar a una de las más reputadas tiendas de vinos españoles en el East Village, no me lo pensé dos veces. A decir verdad, y para ser más correcto, tanto mi mujer y yo no nos lo pensamos; la oportunidad de vivir en Nueva York, trabajar en un sector tan atractivo como el del vino y las oportunidades que podrían surgir estando allí, eran alicientes más que suficientes para coger los bártulos (niño de año y medio incluido) e irnos para allá.

Es lo primero que nos entra por los ojos, la primera toma de contacto y uno de los factores que nos hace decidir comprar o no el producto. El envase ha pasado de ser un mero contenedor de producto, a objeto de estudio por ser un elemento proyector de la marca. Es el vendedor silencioso como lo ha definido José Ramón Sánchez Guzmán, catedrático de marketing de la Universidad Complutense de Madrid.

Todo lo ecológico está de moda. El ecologismo se impone. Se ha convertido casi en una manera de vivir y de pensar. Todo debe ser “green”. Es tiempo del verde. Y, lógicamente, esa tendencia también ha llegado a los vinos. Y ha llegado con fuerza. Cada año los vinos ecológicos adquieren mayor repercusión.

Aunque el consumo de vino se considera tabú para muchos y está prohibido en ciertas castas, el cambio cultural contribuye a la asociación del consumo de vino como algo snob o de clase alta.