Con los romanos llega la primera edad de oro, como muestran los numerosos restos arqueológicos, sobre todo en la zona del Marquesado, donde se han encontrado ánforas vinarias, grandes "Villae" destinadas a la vinicultura e incluso restos de una fábrica de ánforas de esta índole.

Hay que esperar a los poetas árabes para descubrir las primeras noticias escritas y al libro del "Repartiment", donde se otorgan donaciones de viñas a algunos pueblos alicantinos.

A partir del siglo XV los vinos de Alicante se hacen universales, convirtiéndose en el Renacimiento en el vino de los cardenales, de los reyes de Francia y de los grandes de la literatura.

Incluso el almirante Julio Guillén Tato asegura que fue el primer vino que dio la vuelta al mundo con Elcano y el "Conde de Montecristo", celebérrima obra de Alejandro Dumas, conquistó la simpatía del mayor Cavalcantí al elegir un vino de Alicante.

La Denominación de Origen

La superficie inscrita en la denominación durante la campaña 1.994/95 fue de más de 13.000 Ha. Las variedades autorizadas de uva son las siguientes:

Tradicionales:

Blancas: Merseguera, Moscatel, Romano, Macabeo y Planta Fina.

Tintas: Monastrell, Garnacha Tinta(conocida también como Alicante), Garnacha Tintorera ( o Alicante-Bouche), Tempranillo y Bobal.

En cuanto a las variedades nuevas:

Blancas: Macabeo, Chardonnay, Riesling.

Tintas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Merlot.

Los Vinos

Con estas variedades se elaborar vinos blancos, rosados, tintos, "doble pasta" (se fermentan junto a los hollejos del tinto los hollejos del rosado) y el típico "Fondillón" , elaborado con uvas Monastrell, con un grado Baumé ( de azúcares) superior a 1os 16º, vendimia tardía para que la uva se asolee en la cepa, color rojo muy oscuro, levaduras de la misma uva y crianza en madera superior a 8 años.