¿Cual es el secreto para conseguir esa gran aceptación de critica y mercado?

En el mundo del vino, como en otros muchos sectores, solo existe una formula para conseguir el aprobado del público que es la calidad.

¿Pesa la responsabilidad de ser una bodega emblemática en esta histórica denominación ?

Personalmente creo que todo lo contrario, en González Byass dada su historia y conocimientos acumulados, nos da la posibilidad de poder liderar este sector y establecer en cierta medida las pautas por las que debe transcurrir. Para ello hay que contar con la historia , pero siempre mirando hacia el futuro.

¿Qué se encuentra el consumidor en una copa de Apóstoles Pallo Cortado?

Es un vino con un envejecimiento de mas de 30 años, que le da una complejidad excepcional, de color ambar oscuro , sus aromas ofrecen la sublime combinación de frutos secos aportado por la variedad palomino ensamblados con la dulzura de la uva Pedro ximenez tostada al sol.

¿Qué proyectos tiene la bodega?

González Byass esta actualmente inmersa en una fase de grandes inversiones, acabamos de terminar de absorber la compra que hicimos en el año 2.001 de Croft, una de las marcas de Jerez de mayor prestigio en el Reino Unido, y que nos ha permitido ser lideres en el sector de Pale Cream. Asi mismo estamos en un proceso de inversión y diversificación en vinos tranquilos, para ello hemos duplicado la capacidad productiva de nuestra Bodega en rioja Beronia .Tambien hemos construido una nueva cava en Sant Sadurni de Anoia lo que nos permite duplicar la producción de nuestra marca de Cava Vilarnau. Otro gran proyecto que acabamos de inaugurar es una bodega en la provincia de Toledo, Altozano y el año proximo lanzaremos nuestros primeros vinos tintos de la provincia de Cadiz con la marca moncloa.

Un Palo Cortado marida con...

Un palo Cortado, y más apóstoles que es ligeramente abocado, es un producto enormemente versátil, se puede disfrutar solo en un momento de meditación o como aperitivo acompañado de frutos secos, jamón, fiambres o tapas de cocina. También es un producto ideal en la comida acompañando platos de caza o carnes rojas.

Texto: María Díez

Fotos: cedidas por bodega