Históricamente vinícola, desde que fuera dominio del antiguo priorato, conocido también como cartujano de Escaladei, comprende unas 1.800 ha. de viña, repartidas en 11 términos municipales. Su clima es templado y seco, con notas mediterráneas que se contrarrestan con los vientos secos del norte. La temperatura media es de unos 15ºC, su pluviometría media ronda los 380 mm al año y cuenta con una media de 2.700 horas de insolación anuales.

La Denominación de Origen

Admite las siguientes variedades de uva:

Tradicionales:

Tintas: Garnacha, Garnacha peluda y Cariñena

Blancas: Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez.

No tradicionales: en los últimos años se está introduciendo en pequeñas áreas delimitadas y de manera experimental cepas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Los Vinos

Con estas uvas se elaboran tintos de crianza, con cuerpo y alta graduación (entre 15 y 16º), de amplio bouquet e intenso color.

También se elaboran blancos y rosados y destacan sus vinos generosos secos (también llamados rancios) y los dulces.