Delimitados por los ríos Sil y Xares, se pueden encontrar: suelos sobre pizarra (poco profundos, con abundantes piedras y textura limosa), suelos sobre materiales graníticos (poco profundos y ricos en arena, con textura franco-arenosa) y suelos sobre sedimentos y terrazas (en su mayoría francos, con tendencia limosa y en su profundidad ricos en arcilla).

En cuanto a su clima, es continental con influencia atlántica. Gracias a su orientación tiene unas inmejorables condiciones de sol y temperatura, en comparación con las características de la región, generalmente muy fría y lluviosa. La pluviometría oscila entre los 850 y los 1.000 mm/año, con un período poco lluvioso entre mayo y septiembre. La temperatura media anual es de unos 11º y la insolación media ronda las 2.700 horas al año.

La Denominación de Origen

La Denominación de Origen Valdeorras fue concedida el 31 de julio de 1957, pero no obtuvo el reconocimiento por Orden ministerial hasta 20 años después, el 24 de febrero de 1977, cuando se aprobó el actual reglamento. En dicho reglamento quedan delimitadas las posibles actualizaciones y adaptaciones a futuras necesidades vitivinícolas, como la incorporación de variedades autorizadas para mejorar las uvas autóctonas, renovar el diseño de las precintas o cambiar el nombre que hace referencia a las variedades monovarietales.

Según el último censo vitícola (que data de 1983) hay 1.300 ha. inscritas a la D.O., 1.900 viticultores y un total de 32 bodegas embotelladoras, con una producción media de cinco millones de litros.

Las variedades protegidas por el Consejo Regulador son las siguientes:

Blancas: Palomino (o Jerez), con una superficie de 285 ha.; Godello, con 225 ha. y Dona Blanca, con 15ha. de cultivo.

Tintas: Alicante, cultivada en 660 ha. ; Mencía, con 150 ha. y Merenzao y Grao Negro, con una superficie aproximada entre las dos de 15 ha.

Los Vinos

Los vinos más característicos de la Denominación de Origen Valdeorras son los monovarietales de las variedades Godello y Mencía. Los blancos elaborados a partir de uvas Godello combinan graduaciones de entre 12 y 12´5º con acideces bastante elevadas (5,5-6,5). De estructura robusta, resultan sutiles y complejos, con intensos aromas que recuerdan a manzana, que en el paladar se muestran plenos de nervio e imprimen una personalidad acusada y que se graba en la memoria.

En cuanto a los tintos, destacan los elaborados a partir de uvas Mencía. De hermoso color cereza oscuro, el aroma recuerda a frutas del bosque (moras, arándanos…) y en boca se descubren aterciopelados y elegantes con un evocador postgusto que persiste a lo largo del tiempo.

Fuera de la Denominación de Origen, pero muy unidos a las bodegas de Valdeorras se encuentran los tradicionales aguardientes surgidos, popularmente, durante la construcción de la insigne catedral de Santiago de Compostela. Aguardientes de orujo que gracias a la excepcional calidad de la materia prima y a las nuevas tecnologías, siempre sin olvidar el rico legado del pasado, merecen un lugar destacado dentro de la producción gallega.