Protegida por la Serra de Tramuntana de los vientos fríos septentrionales, en los terrenos de esta denominación de origen se forma un benigno microclima muy propicio para el cultivo de la vid.

El clima responde a los cánones del mediterráneo suave, con veranos secos y calurosos e inviernos muy cortos. La media de precipitaciones anuales es de unos 450 mm.

En cuanto al terreno, en él abundan los materiales cálcicos, que dan lugar a suelos pardos o pardo-calizos. De relieves poco pronunciados, los viñedos están situados entre los 75 y los 200 metros sobre el nivel del mar.

La Denominación de Origen

La superficie adscrita a la D.O. supera ligeramente las 400 hectáreas, con un número total de viticultores de 135 y 7 bodegas. Las variedades admitidas son las siguientes:

Tintas: la autóctona Manto Negro, que debe intervenir en un mínimo de un 50% en la elaboración de los vinos tintos; Callet, Tempranillo, Monastrell y Cabernet Sauvignon ( ésta última no debe superar el 30% en la elaboración de los tintos)

Blancas: la autóctona Moll o Prensal Blanca ( deben utilizarse en un mínimo del 70% de los blancos); Macabeo, Parellada, Chardonnay y Moscatel.

También están amparados los vinos tipos "muscat", en los que debe intervenir un mínimo del 70% de la variedad Moscatel.

Los Vinos

Regulados y amparados por la denominación podrá encontrar tintos jóvenes o de crianza, rosados, blancos y vinos espumosos. Son vinos con una personalidad muy característica y de marcado carácter mediterráneo.

Los vinos con crianza deberán permanecer en barrica de roble al menos 6 meses, con un mínimo de crianza total (barrica y botella), de 2 años.

La calificación de Reserva será dada a aquellos vinos con una permanencia en roble de al menos 12 meses, con una crianza total de 36 meses mínimo.

Gran Reserva serán aquellos vinos que han permanecido en barrica al menos dos años y otro años más en botella.