Llevo meses sin escribir esta sección. El principal motivo es mi falta de entusiasmo hacia los vinos españoles en los últimos meses. Este es un país en el cual nadie se atreve a denunciar algo que muchos sabemos. Por desgracia, algunos vinos salen al mercado con graves defectos y el consumidor no es consciente la mayoría de las veces. Los que amamos el vino lo hemos encumbrado tanto que hemos preferido obviar la parte oscura de nuestra pasión. Los medios especializados tampoco lo han hecho por no quedar mal con algunas bodegas y no perjudicar sus relaciones comerciales.

Los principales defectos que aquejan a la bodegas españolas son los Trichloroanisoles ( TCA )y las Brettanomices. En cristiano se traduce por corcho y olor a establo. Del primer defecto, TCA, pocas bodegas se libran. En un primer momento se le echó la culpa al propio corcho. El tiempo ha demostrado que ese defecto, aparte de venir del propio corcho, también puede formarse en cualquier lugar dónde haya hongos, cloro, humedad, etc. Piensen en alguna de las bodegas que hayan visitado en su vida y díganme si no han percibido ese olor derivado de una falta de limpieza. Según los expertos no alcanza el 5% de los vinos, pero yo no estoy de acuerdo y creo que esta cifra es mayor porque por mi parte estimo que al menos el 10% de los vinos que cato habitualmente presentan este desagradable defecto. En cuanto al “Brett” es vergonzoso cómo algunas bodegas que se ven aquejadas por este problema pretenden convertirlo en virtud.

Todavía recuerdo una cata en una bodega riojana de prestigio y cuando indiqué al dueño que su vino sabía y olía a “Brett” me dijo que era algo que gusta a sus clientes. ¡¡¡Con dos cojones!!! Como el señor en cuestión medía más de dos metros me limité a decirle que a mí el olor a mierda, con perdón, no me gustaba y me fui pitando por si el gigante riojano me atizaba. De hecho lo más alucinante de este esperpento es que algunos de los plumillas seudoexpertos y sumilleres que circulan por nuestros lares confunden el Brett con los aromas terciarios. Señoras, señores, una cosa son los aromas nobles de la caza o cuero y otros los aromas a suciedad de establo del Brett, mierda (M) para los que no lo entiendan. Me gustaría que Vivir el Vino fuese la primera revista de este país que se atreviera a fomentar un debate entre enólogos, propietarios de bodegas, sumilleres y consumidores para tratar el problema de los vinos defectuosos. Más que un problema es una movida espantosa.

De hecho, y echando piedras sobre el tejado de esta revista, recientemente tuve la desgracia de catar un vino seleccionado en Vivir el Vino la Guía 2011 y una vez más, estaba aquejado con este defecto. No dudo que la partida que se cató para la guía no tenía ese problema, pero ¿se imaginan a un seguidor de la guía que elige este vino para comprarlo y tiene la mala suerte de caer sobre una botella afectada? Si no es un consumidor avezado, es difícil que perciba el Brett, pero les aseguro que después de la segunda copa se cagarán en la familia más cercana de los catadores de la Guía pensando que el vino es una M sin saber que la M le invade....