La Revista
Opinion
| Enate, 20 años; champagnes centenarios y un cava nuevo |
| Escrito por Jesús Rivasés | |
| Lunes, 09 de Enero de 2012 15:54 | |
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Casi al mismo tiempo, Enate construye en el Somontano, en Salas Bajas, muy cerca de Barbastro, la que será la primera de las llamadas nuevas bodegas. Es decir, un conjunto arquitectónico innovador, muy diferente a la imagen histórica y tradicional de las bodegas. El arquitecto Jesús Manzanares diseña y construye una bodega tan espectacular como identificada con el entorno. Hubo un antes y un después en el estilo arquitectónico en las bodegas en España a partir de la de Enate. Luego surgirían otras muchas, con la firma de los más prestigiosos arquitectos. Las hay, sin duda, más espectaculares, pero la de Enate fue la primera. Ahora, para festejar los primeros 20 años, Enate ha presentado dos vinos “para presumir”, como dice Jesús Artajona, el enólogo de la bodega. Son dos grandes vinos, espectaculares y también complejos, que agradarán a todos, pero que quizá apreciarán en toda su amplitud los gustos más educados. Son los “Enate 20 aniversario”, un blanco Chardonnay de 2009, poderoso porque aporta 15 grados, fermentación en barrica y 15 meses de envejecimiento sobre lías. El otro, es un tinto, también de 2009, basado en la mezcla Cabernet Sauvignon y Syrah. También es un vino potente, que no dejará indiferente a nadie. Las dos botellas, en edición limitada, se venderán en un estuche conjunto a 180 euros y son, sin duda, para celebraciones importantes. Enate, sin embargo, es lo que por otros vinos estupendos con precios al alcance de casi todos. Perriet-Jouët, una de bodegas históricas de Champagne, celebra también su aniversario. Si Enate cumple 20 años, Perriet-Jouët ha llegado al 200 aniversario. Todo comenzó en 1811, cuando Nicolás Perrier se casó con Adèle Jouët y unieron los dos apellidos en la bodega, con al cuvée Belle Epoque y su botella adornada con anémonas como estandarte más reconocible de la marca. Para las celebraciones han tirado la casa por la ventana y, según algunos, incluso se han pasado. Han presentado una edición limitada de su champagne By & For You Onny, que comercializan en solo 100 cobres de 12 botellas a un precio de, sí, 50.000 euros. Algo solo al alcance de muy pocos, lo que no impide que la mayoría puedan contentarse con una botella normal de Perriet-Jouëtcon las tradicionales uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, infinitamente más asequible, aunque algo por encima del precio de los champagnes más comercializados en España. Al sur de los Pirineos, Codorniú también presume de bodega más que ceantenaria y en su caso no celebra ahora aniversario, sino nuevo un nuevo alumbramiento, que de alguna manera puede representar una revolución en el mundo del cava. Cordorniú acaba de comercializar, a un precio tan popular como 10 ó 12 euros la botella, el Anna de Cordorniú Blanc de Noirs. Es un cava diferente y novedoso porque está elaborado exclusivamente con uvas tintas de la variedad Pinot Noir. El cava, sin embargo, es un cava blanco-amarillo, con un ligero toque ambarado. El resultado, sobre todo en términos de precio calidad, es excepcional, e incluso puede competir con los champagnes –de buena calidad- que venden los grandes centros comerciales como Henrí de Verlaine o Veuve Emile. El nuevo Anna de Codorniú es más un champagne que un cava, por el método de elaboración, pero sobre todo por la uva. La gran diferencia entre el champagne y el cava está en la uva. Los primeros se elaboran con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Menier y los segundos con Chadornnay y variedades autóctonas como Perelada y Xare-llo entre otras. Codorniú al optar por la Pinot Noir acerca ambos mundos. El resultado es positivo, lo que permite albergar optimismo para nuevas iniciativas similares en el futuro.
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