 | Bobal |  | Las Mercedes |  | DO Utiel Requena |
Por Raúl Serrano
Las Mercedes demuestra cómo se debe de llevar la uva Bobal al limite, consiguiendo esencia de zona, de variedad y de carácter en este 2018, una añada que lleva como etiqueta personal el suelo, el clima y cepa.
Es un vino que solo llevándotelo a la nariz ya te imaginas sus 900 metros de altura, destacando en él la singularidad de la Bobal en la fomra de su fruta compacta y madura, entremezclando los recuerdos entre la fruta roja y negra. De ahí, a sus ricas notas de soto bosque, desgranando las características de un vino mediterráneo, con aromas a pimienta dulce y vainilla en rama. Su crianza lo amolda en el final de copa. Su boca es potente, directa, de estructura, donde casi se puede mascar la fruta, con un punto goloso y con recuerdos de juanolas y sándalo. Cuenta con un tanino moldeado y una rica acidez que nos lleva a un final persistente donde vuelven las notas de hojas de otoño.
