Catados por Raúl Serrano

Las Mercedes Del Cabriel Esencia 2018

Publicado el 25/04/2022 Categorías : Catados por Raúl Serrano , REVISTA
 Las Mercedes Del Cabriel Esencia 2018
BobalLas MercedesDO Utiel Requena

Por Raúl Serrano

Las Mercedes demuestra cómo  se debe de llevar la uva Bobal al limite, consiguiendo esencia de zona, de variedad y de carácter en este 2018, una añada que lleva como etiqueta personal el suelo, el  clima y cepa.

Es un vino que solo llevándotelo a la nariz ya te imaginas sus 900 metros de altura, destacando en él la singularidad de la Bobal en la fomra de su fruta compacta y madura, entremezclando los recuerdos entre la fruta roja y negra. De ahí, a sus ricas notas de soto bosque, desgranando las características de un vino mediterráneo, con aromas a pimienta dulce y vainilla en rama. Su crianza lo amolda en el final de copa. Su boca es potente, directa, de estructura, donde casi se puede mascar la fruta, con un punto goloso y con recuerdos de juanolas y sándalo. Cuenta con un tanino moldeado y una rica acidez que nos lleva a un final persistente donde vuelven las notas de hojas de otoño.

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