El madrileño gana el Sparkling Wine Master 2025 en Gastrónoma Valencia
Alejandro Aparicio Villoria, sumiller del restaurante KO by 99 Sushi Bar (Madrid), se ha proclamado Master Sommelier 2025 – Premio Tantum Ergo Exclusive tras imponerse en la final del Sparkling Wine Master, celebrada en Gastrónoma Valencia.
El jurado premió su precisión técnica, su elegancia en el servicio y la brillante defensa del maridaje, virtudes que lo sitúan entre los grandes nombres del vino espumoso español.
Valencia se consolida con este certamen como capital del cava y de los espumosos nacionales, reforzando su papel como destino enoturístico de referencia.
El Sparkling Wine Master reunió a sumilleres de primer nivel y convirtió a Gastrónoma en un escaparate de talento, formación y excelencia en el servicio del vino espumoso.
Aparicio recibió 3.000 euros, un trofeo conmemorativo, una botella Tantum Ergo Exclusive y una invitación como jurado al Concours Mondial de Bruxelles 2026.
La competición se desarrolló en tres fases: teoría, cata y servicio, con pruebas de maridaje, descorche y sabrage ante el público.
El segundo puesto fue para Javier Pozo (Corral de la Morería, Madrid), mientras que Adrián Navarro (En Copa de Balón, Valladolid) y Nathalia Bermúdez (Maza y Cerón, Murcia) obtuvieron los accésits Rosé y Blanco.
Organizado por Bodegas Hispano Suizas, Efecto Directo y Gastrónoma Valencia, el certamen contó con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana y la colaboración de Riedel.
Pablo Ossorio, enólogo y fundador de Hispano Suizas, destacó la apuesta por la excelencia y el orgullo de origen, mientras Cristina Tierno reivindicó la vocación y el mérito del oficio sumiller.
El concurso concluyó con un brindis final, símbolo de una cita que consolida a España entre los grandes referentes del vino espumoso internacional.
