 | Callet |  | Ánima Negra |  | VT Illes Balears |
Por Raúl Serrano
Seguimos sumando rosados, y es que no se puede evitar que el auge de estos vinos siga proporcionando sorpresas todos los días. Desde Ánima Negra lanzan un rosado, único de la variedad Callet. Este primer rosado de la bodega también es especial por sus tierras, que dan ese color rojizo por las que se les conoce como call vermell. Maceración con sus pieles y crianza de 4 meses en cemento para un rosado más que complejo. De fruta presente y fresca donde se alzan notas cítricas, con un punto terroso y un fondo de cal. En boca es fresco y elegante, con peso de fruta, sápido, con una buena acidez y un claro toque salino que se acentúa en la parte retronasal haciendo más mineral al vino en su persistente recuerdo.
