 | Tempranillo |  | Península Wines |  | Sin D.O. |
Apóstata es aquella persona que decide abandonar sus ideales o su religión de manera pública para acogerse a otros diferentes.
Y eso es precisamente lo que ha hecho Península Wines con este vino: escapar de las imposiciones que vertebran la idiosincrasia de cualquier denominación de origen para dar rienda suelta a su vena más creativa.
Para su elaboración –influenciada por la pericia del enólogo suizo Mathias Tobler, también socio del proyecto- la bodega recurre a diferentes parcelas de Tempranillo, ubicadas en distintos puntos de la vieja Castilla sobre suelos diversos y alturas variables. “Totum maior summa partum”, reza su etiqueta. O, lo que es lo mismo, “El todo es mayor que la suma de sus partes”.
