En el nombre del vino

Publicado el 19/04/2022 Categorías : En el nombre del vino , REVISTA
Apóstata
TempranilloPenínsula WinesSin D.O.

Apóstata es aquella persona que decide abandonar sus ideales o su religión de manera pública para acogerse a otros diferentes.

Y eso es precisamente lo que ha hecho Península Wines con este vino: escapar de las imposiciones que vertebran la idiosincrasia de cualquier denominación de origen para dar rienda  suelta a su vena más creativa.

Para su elaboración –influenciada por la pericia del enólogo suizo Mathias Tobler, también socio del proyecto- la bodega recurre a diferentes parcelas de Tempranillo, ubicadas en distintos puntos de la vieja Castilla sobre suelos diversos y alturas variables. “Totum maior summa partum”, reza su etiqueta. O, lo que es lo mismo, “El todo es mayor que la suma de sus partes”. 

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