Una tecnología diseñada para la regeneración de las barricas
Bodegas Beronia se ha posicionado como la primera bodega en el mundo en aplicar el sistema Cleanwood en sus instalaciones, un método desarrollado para la regeneración de las barricas mediante la emisión de microondas ZEROB de alta frecuenca.
Con esta implantación, logrará además una considerable reducción en el consumo de agua y electricidad gracias a su capacidad para eliminar microorganismos a la vez que mantendrá las propiedades de los componentes organolépticos de la madera.
Esta tecnología, denominada Microwave Shock Pulse (MwSP), permite en 4 minutos regenerar la madera, abrir el poro, lixiviar parte del vino embebido, extraerlo con la microbiología del interior de la madera y erradicar la totalidad de los microorganismos perniciosos para la crianza del vino, aumentando la calidad del producto y extendiendo la vida útil de las barricas varios años más.
El estudio e investigación para un mejor uso de las barricas que aporte una mayor singularidad en los vinos viene de lejos en la historia de Beronia. Y es que esta bodega fue la primera que empleó para la crianza de algunos de sus vinos barricas mixtas con diferentes tipos de robles: las duelas de roble americano y los fondos de roble francés. El uso de estas barricas ha otorgado un equilibrio característico a los vinos de esta bodega y que se denomina “Estilo Beronia”.
