La apuesta, cada vez más clara, más firme y más interesante por los blancos de guarda, es un camino y una oportunidad extraordinarios para demostrar que en blanco también elaboramos grandes vinos. Como muestra, esta extraordinaria selección que recoge algunos de los caminos de guarda con los que contamos en nuestro país.
Arzuaga Aprisco Reserva 2019- Arzuaga - DO Ribera del Duero - Albillo Mayor
 | Lo último de Arzuaga es un blanco muy gastronómico, con alma de tinto, como se suele decir, gracias a la selección de la variedad, la crianza y la elaboración. Aprisco (antiguo refugio para las ovejas), se abre en nariz de manera compleja, elegante y personal, reflejando su crianza en barrica y en huevos de hormigón: fruta blanca madura, notas minerales, flor marchita, un toque de arcilla húmeda y un fondo cremoso. En boca es amplio, musculado, mostrando su trabajo de lías. Paso ligeramente oleoso, muy buena acidez y largo y persistente final. |
Malkoa 2017- Astobiza - DO Arabako Txakolina - Hondarrabi Zuri
 | Ana Martín, enóloga de Astobiza, ha optado para su Malkoa por vendimiar la uva cuando está bien madura y someter al vino a una crianza de 20 meses en hormigón en contacto con sus lías para darle un mayor volumen. El resultado es un vino de gran complejidad y con mucha personalidad, donde destacan sus aromas a cítricos maduros (como el pomelo e incluso el membrillo fresco), acompañado de hierbas aromáticas secas, especiados y algún mentol. De marcado carácter atlántico, su boca es larga, larga, fresca, potente y estructurada, con notas salinas, una acidez bien compensada y un conjunto estructurado y con volumen. |
Arínzano Eternidad - Propiedad de Arínzano - Pago de Arínzano - Chardonnay
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Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias 2021-Herederos de Marqués de Riscal - VT Castilla y León- Verdejo
 | Un año más de botella y mantiene fuerza y complejidad. Aromas de manzana golden, notas de monte y hojarasca y frescos herbáceos, junto a un agradable toque ahumado, recuerdos de mimosa y un fondo de tierra blanca caliente. La boca mantiene la amplitud y complejidad de la nariz, resultando carnoso, con volumen y estructura en su paso de boca, donde vuelven la fruta y los herbáceos y notas más claras de su crianza. Excelente acidez y final persistente. |
Sin Palabras F1982 2018 - Castrobrey - DO Rías Baixas - Albariño
 | De intensidad contenida y enorme complejidad, es un vino claramente gastronómico, para disfrutar de cada trago. De notas de piel de fruto seco, tiene recuerdos yodados, de fruta blanca horneada, compotas calientes, notas de goma de borrar y vainillas. En boca muestra más viveza y frescura, resultando más abierto pero sin perder complejidad. Un blanco tremendamente mineral y agreste, arropado por una contenida y alargada acidez, con un final casi eterno. | |||
Amador Díez Cuvée 2018 - Cuatro Rayas - DO Rueda - Verdejo
 | De intensidad alta, es varietal y complejo, con una enorme elegancia y representación de zona y variedad. Su crianza y complejidad no le restan fruta, que aparece madura, con una franca parte herbácea y floral y una madera bien ensamblada, limpia y que no se apodera del vino. Tiene un punto oxidativo, de notas complejas de cal, talco y yodados, con los frutos secos presentes y hojas secas. En boca es amplio, graso, incluso untuoso en su recorrido, mantiene las notas de la nariz, con los frutos secos y la crianza, contando con muy buena acidez y un final mineral y de recuerdos de panal. Largo y persistente. |
Lafou de Rams 2018 - Lafou - DO Terra Alta -Garnacha Blanca
 | Lafou da otra vuelta de tuerca a una uva con la que cada vez disfrutamos más, la garnacha blanca. Ramón Roqueta consigue aprovechar las brisas marinas del verano para favorecer su maduración y después juega con la elaboración para llegar a la máxima expresividad de la variedad, para lo que una parte del vino se elabora como un brisado (en contacto con las pieles). El resultado es pura expresividad, complejidad, amplitud y elegancia, con fruta presente, hierbas aromáticas y ricos mentoles. En boca sobresale su parte salina, algún hidrocarburo, notas terrosas, de fruta y de balsámicos. |
Pesquera Albillo Mayor 2021- Alejandro Fernández Tinto Pesquera - DO Ribera del Duero - Albillo Mayor
 | Albillo franco, directo y con la clara presencia de tipicidad, elaboración y cuidado de esta bodega. Este blanco muestra una intensidad media, contenida pero elegante y con la justa parte fresca. Aromas de fruta exótica y de hueso junto a un sutil y agradable punto cítrico, acompañado de flores blancas, tierra caliente y un suave toque de la barrica. En boca se hace más grande, manteniendo la fruta de hueso y una agradable acidez cítrica, junto a ligeros cremosos y un final persistente donde sobresale la parte más mineral del vino. |
O Con da Moura 2020 - Martín Códax - DO Monterrei - Godello
 | Intensidad algo contenida, hay que darle tiempo en copa, resultando un vino complejo pero que no pierde frescura. Es varietal y con un excelente equilibrio con su crianza en lías y tino de roble, en el que todo aporta matices: especiados, notas ahumadas, de alga marina, monte bajo, mieles y tiza. En boca es graso, corpulento, complejo en un recorrido con tensión y músculo en mitad de boca. Mantiene la fruta y la complejidad de la crianza, contando con muy buena acidez y un largo y mineral final, de notas terrosas, pedregosas e incluso algún toque metálico. |
Milmanda 2020 - Familia Torres - DO Conca de Barberá - Chardonnay
 | Contenido en su intensidad, su sobriedad y complejidad, que compensan sobradamente para hacerse grande en nariz. Fruta presente, sutileza en la parte mineral, profundo en sus notas especiadas, integrada su crianza de ahumados y tostados y un elegante fondo de hojarasca, bajo monte y florales. En boca es amplio, graso, contundente, sin perder la elegancia. Ancho y largo en su recorrido, de notas yodadas, flores secas, ahumados y hierbas de tocador. Tiene una excelente acidez y un final largo y persistente. |
Finca Lobeira 2018- Mar de Frades - DO Rías Baixas - Albariño
 | Complejo, necesita de un tiempo de apertura e incluso de una decantación para ofrecer su lado más noble. Marcado por un punto metálico y de reducción, destacan en él las notas minerales, de fruta escarchada, flores y pétalos marchitos junto a notas amieladas, de membrillo y un fondo de cal y talco. En boca está algo más abierto, arropado por aromas de fruta cítrica que le hacen más fresco, todo ello sin perder la mineralidad y complejidad del vino. Mantiene el punto metálico, las notas yodadas, algún hidrocarburo, su buena acidez y un largo final donde sobresale la parte más vegetal y floral del vino. |
Las Planas Blanco de Viura 2018 - Real Agrado - DOCa Rioja - Viura
 | Aún tratándose de un blanco, aconsejaría una leve decantación o al menos un tiempo en copa y varios giros contundentes para buscar la mayor expresividad del vino. Encontramos fruta blanca horneada, frutos secos, notas de pimienta blanca, hojas secas, pétalos marchitos, notas agrestes, terrosos y tostados bien integrados. En boca tiene una mayor amplitud y cercanía, se ve un vino de larga evolución donde ahora, y con el paso del tiempo, nos brindará cambios y complejidad. De excelente acidez, es de recorrido ancho y nos deja un largo y complejo final. |
José Pariente Finca Las Comas 2020 - José Pariente - DO Rueda - Verdejo
 | Elegancia sin fin, con un firme comportamiento varietal y de terroir. Encontramos fruta con la justa y agradable frescura, que da paso a recuerdos de flores blancas, hierbas de tocador, herbáceos, heno, hinojo y un punto de tostado y ahumado. Boca elegante, con madurez, de trago untuoso, casi llegando a ser oleoso, con notas de monte y hojarasca. Tiene una excelente acidez que mantiene y alarga al vino gracias a la justa frescura, dejando un final interminable de notas terrosas y un punto salino. |
Fillaboa 1898 - Fillaboa - DO Rías Baixas - Albariño
 | Es un vino complejo, salino, mineral, con una presente parte floral y herbácea, en la que destaca su fruta consistente y un toque de sutil reducción. En boca es de buena entrada, manteniendo su complejidad y encontrando un característico toque metálico, herbal y de notas de hojarasca, junto a fruta de hueso pequeña y fruta blanca madura. Tiene muy buena acidez y un largo final de gratos amargos. |
Tobía Selección de Autor Blanco 2021 - Tobía - DOCa Rioja - Chardonnay y Tempranillo Blanco
 | De buena intensidad, es un vino limpio, con aromas a fruta blanca horneada y madura, hoja de higuera, laurel, heno, anís estrellado, panadería y suaves e integrados ahumados. La boca es amplia, grasa, con un agradable toque de reducción, resultando mineral, con la fruta horneada que encontrábamos en nariz, flores y hojas secas, yodados, muy buena acidez y un largo y complejo final. |
500 Flores FB 2020 - Verdeal - DO Rueda - Verdejo
 | Añada algo más contenida, pero que mantiene la elegancia y corpulencia de añadas anteriores. Encontramos en nariz aromas a fruta madura, especiados, notas muy sutiles que pasan de los herbáceos a la parte más floral, todo arropado por una delicada y equilibrada crianza. En boca mantiene la elegancia y la tipicidad varietal de la nariz, con una boca opulenta, carnosa y de trago largo y ancho en su recorrido. Mantiene el conjunto de aromas (fruta, herbáceos, flores) y vuelve a hacerse notar su crianza, especiados y un punto mineral. Tiene muy buena acidez y un largo final. |
As Sortes 2021- Rafael Palacios - DO Valdeorras - Godello
 | Complejo, intenso y con una clara personalidad, encontramos aromas de manzana verde, madura y en sazón, junto a fruta de hueso que nos recuerda a las nectarinas y a la piel de albaricoque, junto a especiados, musgo, notas de hojarasca y de hierbas aromáticas. En boca se mantiene sobrio, elegante; aún envolviendo el paladar al completo su recorrido es aterciopelado, con abundancia de fruta, flor, musgo y una clara presencia mineral, que deja una acidez que realza al vino, llegando a un final que no quiere terminar nunca. |
Itsasmendi Paradisuak Morga 2020 - Itsasmendi - DO Bizkaiko Txakolina - Hondarrabi Zuri
 | Intensidad alta, complejo, elegante, es de esos vinos gastronómicos que te brindan un excelente juego para muchos platos. Fruta blanca dulce, notas florales de mimosa y jazmín, toffee, tierra caliente, balsámicos, avellana y un ligero punto mineral y salino al fondo. Boca sabrosa, con un punto graso, donde mantiene la carga frutal y floral refrescada por los balsámicos, contando también con notas de yodo y miel en mitad de boca. Tiene muy buena acidez, fruta pasa y flor marchita en el final de boca, que se guarda gratos amargos en su persistente final. |
Sobrenatural 2017 - Menade - VT Castilla y León - Verdejo
 | Su nombre refleja a la perfección lo que encontramos en la copa. Un vino complejo, un desafío al ingenio. Aromas de fruta blanca madura, que se conecta con notas florales, dando paso a mieles y notas cremosas, con un final terroso y esa parte de melancolía que dejan los aromas a tierra mojada. Amplio, oleoso, graso, con peso en todo su recorrido, tiene un ligero punto dulzón, que se suma a una parte marina y salina, dejando un final largo agreste y terroso. |
Ossian 2021 - Ossian - VT Castilla y León - Verdejo
 | Intenso, con la personalidad que le caracteriza, siendo siempre un vino maduro, donde reina la variedad y el viñedo, arropado por una crianza que añada tras añada se encuentra mejor ensamblada: notas de botica, aromas de fruta muy madura en compota (membrillo, cabello de ángel), tostados... En boca es muy varietal, llena el paladar, amplio, redondo, con volumen en todo el recorrido, de fruta madura presente, muy buena acidez, especiados y ligeras notas ahumadas junto a un agradable toque mineral y un largo y persistente final. |
Chivite Colección 125 Blanco FB 2021 - Chivite - DO Navarra -Chardonnay
 | Intenso, con Un vino que mantiene el tipo año tras año, con madurez y una barrica siempre presente. Encontramos notas de hoja de higuera, humo, tabaco, hierbas de tocador y tabaco de pipa junto a maderas integradas. En boca es amplio, graso, contundente, donde la crianza es clara protagonista aunque se arrope con la fruta presente. Tiene muy buena acidez y un final largo ahumado y especiado. |
Pazo Señorans Selección de Añada 2014 - Pazo Señorans - DO Rías Baixas - Albariño
 | Un hito dentro de Rías Baixas gracias a una apuesta pionera por los albariños de guarda. La añada 2014 salió al mercado hace poco más de medio año y nos sorprendió por su inusitada juventud y frescura. Muy aromático, con un profundo carácter mineral, mezcla la abundancia de su fruta bien madurada con elegantes florales, notas herbáceas y las propias de su crianza sobre lías. Es un vino súper fresco, muy vivo, sin atisbo de evolución. En boca está muy compensado, con volumen y una vibrante acidez, todo en un conjunto equilibrado, amable. |
Shaya Habis 2018 - Shaya - DO Rueda - Verdejo
 | Un Rueda que ha envejecido maravillosamente. Este 2018 cuenta con una nariz ya madura, con notas de compotas (membrillo, mieles, fruta escarchada) y ciertas notas minerales. En boca está bien equilibrado, con fruta escarchada, una acidez ajustada, bien estructurado y con una cierta golosidad. Un blanco gastronómico que demuestra la muy buena evolución de esta variedad. |
Harmonia de Campo Elíseo 2020 - Campo Eliseo - DO Rueda - Sauvignon Blanc
 | Bautizado como la hija del dios Ares y Afrodita, este sauvignon blanc tan especial (se elaboran poco más de 400 botellas) demuestra una estupenda complejidad que alcanzará su momento más elegante y completo en un par de años. Un blanco al estilo de Loira, que derrocha elegancia, con una nariz sutil, ciertas notas minerales combinadas con notas de flor blanca y fruta de hueso fresca, con un fondo de yogur de limón. En boca es todo equilibrio, desbordante en su finura y con una acidez muy bien ensamblada que promete una estupenda evolución. |
