La alimentación kosher es aquella que es apta para el consumo de los que profesan la religión judía. La bodega de la D.O. calificada Rioja, ubicada en Oyón (Álava), ha conseguido la certificación más rigurosa que permite su consumo también durante la Pascua Judía. Todo el proceso de cultivo: cuidado de cepas, cosecha, elaboración y crianza y embotellado, ha sido supervisado por personas cualificadas de la Unión Ortodoxa (OU).
Bodegas Faustino ha seguido las estrictas normas de elaboración Kosher, entre las cuales se cumplen condiciones como viñedo de edad superior a cuatro años y una vendimia manual (aceptando solo uvas enteras y en estado óptimo de maduración). Sólo el rabino puede realizar la manipulación y prensado y los procesos de vinificación, que deben realizarse en depósitos de acero inoxidable.
Israel, un mercado en crecimiento
Bodegas Faustino ya tiene una presencia muy relevante en el mercado hebreo y con esta ampliación de sus vinos en el segmento Kosher, podrá conseguir incrementar su actual cuota de mercado del 20 %.
El año pasado, la marca incrementó sus ventas en Israel en más de un 6 %, dentro de un contexto en el que el mercado global está en decrecimiento. Con esta nueva certificación, las perspectivas de crecimiento son muy favorables, por el aumento de público objetivo de la marca.
Pinceladas sobre Faustino
Fundada en 1861 por Eleuterio Martínez Arzok y consolidada por Julio Faustino Martínez y María Pilar Zabala en la segunda mitad del siglo XX, esta empresa familiar, de cuarta generación, se ha extendido por el territorio nacional a través de seis bodegas en cinco Denominaciones de Origen diferentes (D.O.Ca Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Navarra, D.O. La Mancha, D.O. Cava). Su Faustino I es el Gran Reserva de Rioja más vendido en el mundo. Actualmente, poseen 2.000 hectáreas de viñedos con más de 15 variedades de uva y destinan más de la mitad de su producción anual al mercado internacional.
