 | Tempranillo |  | Buezo |  | DO Arlanza |
Por Raúl Serrano
La gran apuesta de Buezo por los vinos de guarda es el sueño hecho realidad de Abel Buezo, un enamorado de su tierra, la comarca burgalesa del Medio Arlanza, donde siempre había querido elaborar su propia y personal clima gama de vinos. Para ello, con la ayuda del enólogo Fernando López, eleva la Tempranillo hasta cotas extremas de entre 870 y 900 metros, donde las cepas se funden con suelos pobres y arcillosos, que apenas brindan una producción de 10.000 botellas. La fermentación se lleva a cabo por separado por parcelas, antes de pasar a las barricas durante 18 meses y reposar en botella durante 90 meses más. Con todo, conserva frescura, buena acidez y equilibrio. De taninos pulidos, ofrece notas de frutos negros y rojos, chocolates, tostados, especiados y algún ahumado.
