Tres días de historia, ciencia y enoturismo
Cariñena, en su papel de Ciudad Europea del Vino 2025, se convierte esta semana en el epicentro de la investigación histórica del vino con el “Simposio sobre el origen del vino en la península ibérica. De la investigación al enoturismo”, que se celebra del 6 al 8 de noviembre, trasladándose el último día a Paniza. La cita busca profundizar en las raíces históricas que han cimentado la cultura del vino en España.
El encuentro abordará los hallazgos más recientes sobre los orígenes del vino en distintas épocas: fenicia, tartésica, etrusca, griega, ibérica, celtibérica y romana. Especial atención merece el descubrimiento en la ciudad celtibérica de Segeda (Mara, Zaragoza), donde un lagar demuestra la existencia de producción vitivinícola antes de la llegada de Roma.
La coordinación científica corre a cargo de Francisco Burillo Mozota, catedrático de Prehistoria de la Universidad de Zaragoza, y Asunción Martínez Valle, doctora en Arqueología del Vino y presidenta de la Asociación de Lagares Rupestres de España. Investigadores de toda la península presentarán sus últimas investigaciones durante dos jornadas en el Teatro-Cine Olimpia de Cariñena, los días 6 y 7 de noviembre, con ponencias y comunicaciones que cubren desde la viticultura fenicia hasta la época romana.
Más allá del aspecto académico, el simposio busca convertir estos hallazgos en un motor de desarrollo cultural y económico del territorio. Por ello, el sábado 8 de noviembre en Paniza se dedicará íntegramente al enoturismo, con ponencias, comunicaciones y una mesa redonda moderada por Luis Paadín, que contará con la participación de representantes de la DO Cariñena y las rutas de vino de Campo de Cariñena, Calatayud y de la Garnacha.
Como colofón, se propondrá la creación de la Ruta Enoturística de la Antigüedad, que pondrá en valor el patrimonio vitivinícola histórico y su potencial turístico, un proyecto que se presentará más adelante en Cariñena dentro de la programación que cierra el año como Ciudad Europea del Vino 2025.
El simposio está patrocinado por la Diputación de Zaragoza y la Cámara de Comercio de Zaragoza, y organizado por los ayuntamientos de Cariñena y Paniza, la Ruta del Vino Campo de Cariñena, el Centro de Estudios Celtibéricos de Segeda y la Asociación Amigos de la Celtiberia. La iniciativa refuerza la conexión entre historia, ciencia y promoción enoturística en la región.
