Bodegas Carrascas es un proyecto de la Familia Payá, sustentado en una finca de 540 has, en la comarca de El Campo de Montiel.
Situado en El Bonillo, Albacete, zona de alta protección y valor ecológico, a 1.000 m de altitud, el proyecto nace en 2004 con el objetivo de elaborar y comercializar vinos de alta calidad, con vocación de alzarse entre los elegidos por consumidores exigentes, alejado de ideas de volumen, con posicionamiento Premium y enfoque internacional.
Su primera cosecha sale al mercado en 2012.
