Hay lugares que no necesitan alzar la voz para dejar huella.Y hay bodegas, como Casar de Burbia, que lo transforman todo en belleza.
Desde hace más de tres décadas, esta familia berciana ha convertido las laderas más altas de Valtuille de Arriba en el corazón palpitante de una revolución silenciosa: la de creer en el terruño cuando nadie más lo hacía. En los años 80, cuando El Bierzo era sinónimo de vino barato y viña abandonada, Nemesio Fernández apostó por lo difícil: cepas viejas en zonas elevadas, parcelas casi imposibles, producción baja… pero de una calidad asombrosa. Hoy, esa locura temprana es una de las historias más emocionantes del vino español.
En Casar de Burbia todo comienza en el suelo. Practican una viticultura ecológica y regenerativa para cuidar la vida y la riqueza de cada parcela. Rechazan pesticidas
y productos sistémicos y, en su lugar, utilizan infusiones de plantas naturales que respetan la biodiversidad. En bodega, fermentan con levaduras autóctonas y apuestan por largas maceraciones con las pieles. Todo con un único propósito: trasladar al vino la belleza y la verdad del lugar del que proviene. Por eso, los vinos Casar de Burbia son vinos seductores, complejos y vivos, que emocionan desde el primer sorbo.
Tintos Mencía de gran frescura, elegancia y profundidad. Blancos Godello con alma de guarda, complejos, vibrantes y amantes. Y entre ellos brillan con luz propia sus vinos de paraje, una nueva categoría de la D.O. Bierzo que garantiza que un vino ha sido elaborado exclusivamente con uvas de un único paraje, con personalidad y características únicas. Casar de Burbia fue una de las bodegas pioneras en esta apuesta por la autenticidad y hoy cuenta con cinco vinos de paraje que expresan con precisión y poesía la riqueza paisajística del Bierzo:
Casar de Burbia Hombros
(zonas medias del Paraje Valdaiga)
Casar de Burbia Valdepiñeiro
(zonas altas del Paraje Valdepiñeiro)
Casar de Burbia Nemesio
(Viña San Salvador, en Paraje Barreiriñas)
Casar de Burbia Tebaida Nº5
(Viña Sapita, en Paraje Valdepiñeiro)
Casar de Burbia El Castañal
(Viña El Castañal, en Paraje Valdaiga)
Los vinos de Casar de Burbia forman parte de las cartas de los mejores restaurantes, tanto en España como fuera de nuestras fronteras. Están presentes en restaurantes Estrella Michelín, sí, pero también —y sobre todo— en aquellos restaurantes que apuestan por vinos con verdad: que eligen vinos auténticos, lejos de la masificación, que hablan de terroir y trasladan la elegancia, la belleza y el carácter de las montañas del Bierzo en
cada copa. Porque hay vinos que buscan agradar. Y otros, como los de Casar de Burbia, que invitan a sentir, a mirar el paisaje con nuevos ojos… y a quedarse para siempre en la memoria.
