Lavinia fue el escenario elegido por Hispano+Suizas para presentar su cava más preciado: Tantum Ergo Exclusive. Pablo Ossorio, enólogo y Rafa Navarro, responsable de viticultura fueron los anfitriones en esta presentación. Solo faltó a la cita su tercer socio, Marc Grin. Estos tres amigos comparten una gran afición por la música - dos de ellos son músicos-, y han compuesto una sinfonía completa en el mundo de los vinos.
Su máximo exponente es su nuevo lanzamiento Tantum Ergo Exclusive. Se trata de un cava elaborado a partir de las variedades Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noirs) con una crianza de 120 meses en botella. Su presentación en formato mágnum eleva su atractivo, que se suma a una edición de tan solo 689 unidades.
La bodega tiene representación en 3 denominaciones de origen: Utiel-Requena, Valencia y Cava, y cuenta con una extensión de 61 hectáreas de viñedo propio. Su 'leitmotiv' es elaborar vinos de alta gama a precios asequibles.
