Propiedad de Arínzano abre un espacio de análisis y debate de la Chardonnay
Con el fin de conocer en profundidad cómo se expresan los vinos de chardonnay en recipientes de distintos materiales, formas o volúmenes, José Manuel Rodríguez, director técnico y enólogo de la D.O.P. Pago de Arínzano, ha creado con la cosecha 2021 del chardonnay procedente de las mejores parcelas de la finca (Plano 26), treinta micro-vinificaciones experimentales utilizando en la crianza desde depósitos de acero inoxidable de diversos volúmenes, hasta depósitos de polímero plástico (ovoides y redondos), tanques de hormigón de 800 litros, ánforas de arcillas, barricas de roble francés de diferentes usos, tostados y tamaños, así como maderas de acacia.
La intención del Chardonnay Lab es identificar, a través del debate, la intuición y el análisis, en colaboración con algunos de los periodistas y prescriptores más renombrados de España, aquellos elementos que revelan de la manera más pura la excelencia de este terruño milenario.
