 | Malvasía |  | Clos de Lôm |  | DO Valencia |
Por Raúl Serrano
Clos de Lôm presenta su primer espumoso de calidad de la DO Valencia. El elegido es Cuvée Privée, elaborado con Malvasía y siguiendo el método tradicional Champenoise. Han sido años de investigación para situar este espumoso entre los grandes de calidad, como destaca Rafael Serratosa, Director General de la bodega. La Malvasía ofrece un espumoso de gran intensidad aromática, limpio y con personalidad.
En nariz aparecen fruta de hueso escarchada, matices amielados, flores secas y notas agrestes. En boca se muestra amplio, con burbuja amable y fina, aportando frescura, un toque cremoso, herbáceos delicados y notas de lías. La excelente acidez asegura un final prolongado y gratos amargos en el postgusto.
