Por Vanesa Viñolo
Cruz de Alba (DO Ribera del Duero) continúa con su apuesta firme por la viticultura biodinámica, centrándose en esta segunda edición de Sintiendo Paisajes en el crucial papel de los suelos.
Para ello, el pasado 10 de junio y con los viñedos de la finca de Cruz de Alba (Padilla de Duero) como espectacular escenario, tuvo lugar este encuentro de análisis y debate, que contó con la participación especial de Lydia y Claude Bourguignon, auténticos padres del estudio del suelo y del terroir.
Además se contó con la compañía y experiencia de algunos elaboradores afines a este movimiento, con Sergio Ávila, enólogo de Cruz de Alba, como anfitrión, creando una rica mesa redonda en la que se trató en profundidad la necesidad primordial de un suelo sano para que el vino resultante pueda expresar todos los matices de su terroir.
Tras el debate se pudieron catar, de la mano de sus elaboradores, ocho vinos fruto de suelos “sanos” y “vivos”. Así se dio forma a un recorrido muy interesante por la geografía vitivinícola y que no solo nos hizo viajar por terruños españoles tan dispares como el del Penedès, la Rioja Alavesa, Rías Baixas, Jerez o Ribera del Duero, sino que también nos trasladó a los paisajes y terroirs del lago de Zúrich (Suiza) o de Cahors (Francia). Una enriquecedora jornada que propulsó debates y nos hizo, sin duda, mirar al suelo con otros ojos.
