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Digitalizar la gestión del agua en las bodegas para reducir su consumo

Publicado el 24/08/2022 Categorías : REVISTA , Sostenibilidad , Viticultura y enología
Digitalizar la gestión del agua en las bodegas para reducir su consumo

Es un proyecto de la Asociación de la Industria Alimentaria, Vitartis

En la que es la primera fase de este ambicioso proyecto de Bodegas 4.0, el objetivo es digitalizar el uso del agua mediante tecnologías para su recuperación y reutilización y así reducir el consumo un 10% a corto plazo y hasta un 25% a medio plazo.

En el proyecto Bodegas 4.0 participan Grupo Yllera (Valladolid) y Bodegas Aragonesas (Zaragoza), además del clúster de Aragón para el uso eficiente del agua, ZINNAE —que coordina el proyecto—, así como dos pymes proveedoras de tecnología (Velaber Consulting y ACAI depuración).

En este primer período se ha llevado a cabo un análisis pormenorizado de las tecnologías implantadas en las dos bodegas y se ha realizado la sensorización de los procesos, para encontrar oportunidades basadas en Lean Water para la reducción del uso de agua y su reutilización. Con ello han creado un plan de acción para cada bodega de forma individual.

También se han adaptado a las necesidades particulares de las dos bodegas, dos sistemas para la recuperación y reutilización de aguas de proceso. Uno, de separación por nanomembranas, que combina la utilización de membranas de ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa, para la recuperación y reutilización de aguas de proceso; y el segundo, un sistema de depuración por biodiscos, que consiste no solo en aplicar biotecnologías al tratamiento de aguas residuales, sino también en un control digital del funcionamiento de las plantas. En una segunda fase se pondrán en común las experiencias de ambas para obtener conclusiones aplicables al sector. Más información en su web 

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