Cata de veinte representantes de la creciente calidad de la DO. Por Rául Serrano
Paraje Marín 2020. B. Viña Elena
 | Protagonismo varietal, limpio y contundente, que da paso a notas más herbáceas pero en compañía de su parte balsámica. Boca fresca, directa y varietal, en la que la juventud se suma a todos los matices del vino. Buena acidez y buena persistencia en la retronasal. |
Alceño Premium 50 Barricas Syrah 2020. B. Alceño
 | Floral, balsámico, con frutillos silvestres en licor, recuerdos de regaliz negro y el mimo de la barrica. En boca es amplio, ancho y largo en su recorrido. Muy buena acidez, tanino rústico pero amable y largo en su final. |
Altos de la Hoya 2020. B. Olivares
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Lunático 2020. Esencia Wines
 | Fruta en confitura y frutillos silvestres en licor, mermeladas y mentoles junto a notas de hojas verdes, que dan paso a caramelos y notas más frescas. Boca amable, directa, con la fruta como protagonista. Se suma una cuidada acidez y un tanino maduro. |
Parajes del Valle Monastrell Ecológico 2020. Parajes del Valle
 | Algo más vegetal al principio, dejando luego que la fruta se exprese junto a notas de laurel, zarcillo y una clara parte terrosa. En boca es ligero, de agradable recorrido. Tanino pulido y final largo y persistente. | ||
Cuco del Ardal Único 12 Meses 2002.B. Nidos del Cuco
 | Media intensidad, con fruta madura y recuerdos de almendras tostadas y notas de tierra caliente junto a un ligero matiz de cueros y tostados. Boca media, en la que sobresale ligeramente el alcohol. Correcta acidez y final medio. |
Pío Roble 2020. B. Pío del Ramo
 | Hay que darle su tiempo para permitirle ofrecer recuerdos de frutos secos tostados, que dan paso a una fruta más madura y fresca. Boca armada, vigorosa, viva y eléctrica. Quizás el tanino molesta un poco más de lo debido. Buena acidez y largo final. |
Silvano García 4 Meses 2019. B. Silvano García
 | Vino fresco y directo, con fruta y barrica bien diferenciadas. La boca mantiene ese frescor de fruta viva y también ese recuerdo de hoja de viña. |
100X100 Monastrell 2020. Asensio Carcelén
 | Goloso, balsámico, con fruta viva y un ligero toque licoroso y recuerdos de granada. Boca fresca, varietal, con equilibrio entre las notas licorosas y las balsámicas. Buena acidez y un tanino ligeramente secante que deja que el final sea el fiel recuerdo de la fruta. |
Gémina Finca La Cabra 2018 BSi
 | Maduro, sobrio y con carácter. Fruta madura y en sazón, con un punto terroso y mineral, recuerdos de trufa y un fondo ahumado. La boca es carnosa y armada en su recorrido, llenando el paladar. Buena acidez y tanino maduro. |
Castillo de Jumilla Crianza 2018 Bleda
 | Algo tímido, pero con limpieza y sabiendo mostrar tanto la variedad como su paso por barrica. Boca seca, de media entrada. Mantiene una justa proporción entre la fruta y su toque de barrica. Correcta acidez y tanino domado. |
Crápula Gold 2020 Crápula Wines
 | Intenso, fresco y limpio, con fruta ligeramente en licor que no molesta. Notas de eucaliptos y chocolate negro que dejan un ligero fondo de farmacia. Boca fresca, que mantiene la fruta ya sin el licor. La acidez arrastra al vino. Final amable y de notas achocolatadas. |
Luzón Colección Macabeo Sauvignon Blanc 2021 Luzón
 | Buena intensidad, marcada por la Sauvignon Blanc, con un punto cítrico. Boca fresca, aunque los cítricos se adueñan un poco. Buena acidez y final medio. |
Infiltrado 2021 Hacienda del Carche
 | Nariz tenue, algo escondida, con fruta en sazón, especiados punzantes y, sobre todo, notas terrosas. En boca la fruta se muestra más natural, de manera más directa. Se suman notas de aceites. Acidez y tanino equilibrados y un final de media persistencia. |
Equilibrio Sauvignon Blanc 2021. Sierra Norte
 | Media intensidad aromática. Es limpio y agradable. Sin ser sobresaliente, se defiende y no agota ni en nariz ni en boca. Su paso es ligero gracias a su acidez fresca y directa, que deja un final de media persistencia. |
Delampa Selección 2021 Delampa
 | Algo más abierto y fresco que su primo hermano Marzas, con fruta presente y notas de eucaliptos y mentoles. Boca directa y divertida que mantiene la fruta presente. Ofrece una rica acidez que acompaña al vino en todo momento. |
Mainetes Verdejo Ecológico FB 2021 San Dionisio
 | Algo cerrado al principio, ofrece entremezclados los aromas de fruta tropical y cítrica, junto a notas de hojas secas, paja caliente y un fondo de miel. Boca media, algo grasa. Correcta acidez y final medio. |
Carchelo Rosé 2021 Carchelo
 | Aunque no ofrece una intensidad directa, el vino en nariz ya resulta fresco, con fruta presente y un ligero apunte balsámico y de notas agrestes. Boca de media estructura, con predominio de la parte fresca en su recorrido. Buena acidez y final de notas florales. |
EVOL 2020 Aromas en mi Copa
 | Algo cerrado, necesita empuje para mostrarse en su plenitud. Buena carga de fruta, notas de tierra caliente, regaliz negro y fondo balsámico. En boca es seco, de entrada directa y vertical en su recorrido, con una justa y agradable acidez y un final medio. |
Madrid Romero Acacia 2020 Madrid Romero
 | Un vino que podría se considerado un punto y aparte en Jumilla. Entran en juego zona, variedad, crianza y, por supuesto, Rosana, que pone todo su empeño en buscar algo diferente pero que recoja la identidad del Valle del Carche. |
