Un proyecto avalado por la histórica bodega Chivite
Nace Dominio de Elbio, un nuevo proyecto vitivinícola que llega a Ribera del Duero de la mano de la célebre bodega Chivite, decidido a mostrar la faceta más expresiva de la denominación. Su primera referencia de alta gama, que toma el nombre de la finca burgalesa, se presenta como la culminación de un viñedo singular y una elaboración marcada por la elegancia y la profundidad.
La apuesta se gestó hace más de dos décadas, cuando Chivite fijó su mirada en este enclave privilegiado. Tras años de trabajo silencioso, el proyecto toma forma con una filosofía que combina tradición ribereña y una visión moderna orientada hacia vinos más frutales y frescos. La finca, origen de toda la iniciativa, es el eje que ordena una propuesta que busca capturar la esencia intemporal de la zona con un estilo renovado.
Ubicada en el renombrado “triángulo mágico” de La Horra, Anguix y Roa, la finca de Dominio de Elbio hunde sus raíces en más de 2.300 años de historia vitícola. Con 45 hectáreas de viñedo rodeadas de robles, encinas, sabinas y pinos, el enclave destaca por su biodiversidad, una riqueza natural que se considera clave para preservar el equilibrio del ecosistema. Los suelos arcillo-calcáreos y un clima variado proporcionan el escenario ideal para el cultivo de uvas de alta calidad.
El proyecto cuenta con David González como enólogo responsable. Director técnico de Chivite y Viña Salceda, González aporta un enfoque centrado en la pureza del terroir, reduciendo la influencia de la madera y acentuando la expresión varietal. Su objetivo: construir una marca de vanguardia capaz de reinterpretar la imagen clásica de Ribera del Duero sin renunciar a su esencia.
Tras el lanzamiento de Salvio el pasado año, Dominio de Elbio presenta ahora su vino más exclusivo: Dominio de Elbio 2022. Elaborado con las mejores uvas de la finca y limitado a 17.000 botellas, este tinto de carácter intenso y fresco rinde homenaje a La Horra. Muestra un perfil granate, con aromas de frutas del bosque y fruta negra, y delicadas notas de especias como nuez moscada y pimienta blanca. En boca se revela amplio, redondo, elegante y persistente, con un tanino pulido y una frescura distintiva del enclave.
Dominio de Elbio aspira a consolidarse como un proyecto que une tradición, innovación y compromiso con el entorno. Sus vinos reflejan la identidad de Ribera del Duero mientras incorporan técnicas actuales en viticultura y enología para garantizar la excelencia y el respeto al ecosistema. Una nueva visión ribereña que mira al futuro sin perder de vista sus raíces.
