El vino más emblemático del Bierzo celebra su madurez
Dominio de Tares conmemora veinticinco vendimias de Cepas Viejas, el vino que marcó un antes y un después en la forma de entender la Mencía y el Bierzo. Desde su fundación en el año 2000, la bodega ha defendido una visión moderna y elegante de sus viñedos viejos, mostrando con autenticidad el carácter del paisaje berciano.
Cepas Viejas fue el primer vino de la casa y, tras más de dos décadas, se mantiene como un referente por su coherencia y fidelidad al origen. La añada 2022, que celebra el 25 aniversario, procede de pequeñas viñas en vaso de más de 80 años situadas alrededor del Castro Bergidum, corazón histórico del Bierzo. Antes de salir al mercado, el vino ha reposado 10 meses en barrica y 18 meses en botella.
Para su enólogo, Rafael Somonte, este vino “no busca perseguir modas, sino permanecer fiel a un origen y coherente con su identidad a lo largo del tiempo”. Un vino de madurez y reflexión, elaborado con la serenidad que otorgan los años y la experiencia.
El aniversario llega en un momento de renovación para la bodega, que continúa apostando por viñas históricas y variedades autóctonas. Entre ellas, destaca la recuperación de la Estaladiña, casi desaparecida, que vuelve a ocupar un lugar en los nuevos proyectos de Dominio de Tares.
Con el mismo espíritu con el que nació, la bodega mantiene viva su filosofía: respetar el terruño, interpretar su energía y rendir homenaje a la tradición. Así, Cepas Viejas celebra 25 vendimias convertido en un símbolo de equilibrio entre el tiempo, la tierra y la memoria.
