El Alma de Gildo Spanish Palate DO Toro Tinta de Toro
Por Raúl Serrano
Es un homenaje a Hermenegildo García de Tiedra, viticultor y agricultor toresano más conocido como Gildo.
Nicola, su enólogo, afronta este proyecto personal en agradecimiento a su “abuelo adoptivo”, del cual obtuvo la sabiduría y conocimiento del mundo del viñedo y vino. Este tinto muestra su carácter mineral, de tierra y viña, siendo un amplio recorrido por sus seis parcelas de Tinta de Toro.
Concentrado, intenso y varietal, con frutillos negros, confituras finas, barrica presente pero en equilibrio, gratas notas de miel de tomillo y un fondo de gratos especiados. En boca mantiene la tensión y la corpulencia del vino pero siempre buscando el equilibrio y la complejidad. Muy buena acidez, tanino aterciopelado, graso en mitad de boca y largo y persistente final.
