En el nombre del vino

Publicado el 06/05/2021 Categorías : En el nombre del vino , REVISTA
El Incomprendido
TreixaduraCasal de ArmánDO Ribeiro

Hace ya muchos años, los antiguos paisanos de la comarca del Ribeiro solían criar durante meses sus vinos blancos junto con las pieles de las uvas, asegurándose así una buena conservación hasta la llegada de la nueva cosecha. Obtenían de este modo vinos con cuerpo y aroma, con mayor textura e intensidad de color. En un intento de hacer un guiño a la tradición, varias iniciativas tratan de recuperar actualmente esta forma de elaborar, con resultados que a menudo ofrecen colores demasiado amarronados, incluso turbios, y unos aromas dominados por las notas características de la oxidación. Entre esas iniciativas destaca la de Casal de Armán, que se desmarca de las demás con sus vinos de color oro brillante y mucho carácter varietal. Consigue así vinos que no se ajustan de pleno a la tradición, ni responden a las características de un blanco con pieles. Son vinos en tierra de nadie, vinos incomprendidos.

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