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El vino auténtico

Publicado el 22/06/2022 Categorías : Formación , REVISTA , Sostenibilidad , Viticultura y enología
El vino auténtico

Jamie Goode y el Master of Wine Sam Harrop firman este libro defensor de los vinos naturales y diferentes

El científico reconvertido en crítico y escritor del vino James Goode se ha aliado con el enólogo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, preocupados por la amenaza de los homogéneos vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basándose en un amplio cúmulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejas —el terroir o terruño, la biodinámica o la sostenibilidad— con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinícola, la cuestión de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interés.

Editado por Planeta Gastro, su PVP aprox es de 20,50 € y desde principios de junio se puede encontrar en las principales librerías de nuestro país y en la web de la editorial. 

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