Ha instalado paneles solares en su restaurante El Celleret y ha iniciado otros tres proyectos fotovoltaicos
Familia Torres prevé alcanzar este porcentaje gracias a los paneles solares y la caldera de biomasa que se alimenta de sarmientos, cepas y aprovechamiento forestal y que tiene en funcionamiento desde hace varios años, a los que se sumarán a lo largo de este año y principios del que viene, cuatro nuevos proyectos fotovoltaicos .
Su objetivo es reducir las emisiones de CO2 directas e indirectas en un 60% como mínimo en 2030 respecto al 2008 y convertirse en una bodega de emisiones cero netas antes del 2040. La bodega ya ha reducido el 35% de sus emisiones de CO2 por botella del 2008 al 2021 en todo su alcance (alcances 1, 2 y 3), desde el viñedo hasta el consumidor. Ello se ha conseguido por un lado, comprando menos cantidad de gases que se usan en los procesos de elaboración y conservación del vino, gracias sobre todo a la producción propia de nitrógeno y captura del CO2 de la fermentación del vino para reutilizarlo como gas inerte. Por otro lado, se han reducido las emisiones de varios proveedores de material auxiliar, concretamente de botellas de vidrio, embalajes de cartón y tapones de corcho, que suponen el 90% de la huella de carbono de la bodega. En el balance 2021, se ha tenido en cuenta por primera vez la plantación de árboles en la Patagonia chilena.
