La experiencia de la bodega de Barbastro incluyó caza de trufa con perros por los viñedos y un showcooking
Bodegas El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la DO Somontano, reunió en Barbastro el pasado 11 de febrero a medio centenar de «Grillados» en una exclusiva jornada de vino y trufa. Durante este día los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia de caza de trufa con perros por los viñedos, showcooking y visita a las instalaciones.
Todas las propuestas gastronómicas, maridadas con vinos de El Grillo y la Luna, fueron elaboradas in situ por Francisco José Hita Arcos, más conocido como «El chef de los Pirineos», quien ofreció un showcooking con la trufa negra, procedente de Estadilla, como protagonista. El menú “kilómetro 0” armonizó, por ejemplo, un arroz aragonés con setas de Ribagorza y trufa del Somontano con el 12 Lunas Blanco 2022; unas láminas de trufa confitada con escamas de sal y níscalo encurtido, con el 12 Lunas Rosado 2022 o un chuletón de ternera ecológica aragonesa flambeado con trufa del Somontano rayada, con el tinto Grillo 2014.
