José Cervera, enólogo de Bodega del Abad desde agosto de 2020, anteriormente trabajó en la también berciana Gancedo, además de las bodegas aragonesas de Jorge Ordóñez.
En del Abad ha encontrado el lugar perfecto para desarrollar su filosofía, sintiéndose muy integrado con esta bodega y viñedos situados en el corazón de la olla berciana, en la localidad de Carracedelo. “Bodega del Abad no solo es el nombre de nuestra bodega. Es una forma de reivindicar la historia, el presente y el futuro de El Bierzo”, asegura.
