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Por Raúl Serrano
Cien años de celebración y una presentación por todo lo alto: tres Milesimé para mostrar la virtud de la zona, la personalidad de la bodega y la versatilidad de las variedades y elaboraciones de la DO Cava. En este caso hemos elegido el Blanc de Noirs.
La nariz te atrapa desde el primer momento, juega con la fruta blanca madura, dejando un ligero recuerdo de piel de fruta pequeña de hueso, con un punto de granada y fresón silvestre. Luego llega la personalidad y complejidad en forma de notas florales e infusión de verbena. Boca seca, manteniendo el frescor de la fruta y la parte floral, de carbónico integrado y rica acidez, que hacen que el vino se prolongue y se mantenga largo en su persistencia.
