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Por Raúl Serrano
La Cendra no es un proyecto más en Cebreros, es la nueva apuesta de Félix y Sonia Bellido por esta zona. De Vinícola de Castilla a Alto Buen Grado: un salto mucho más que respetable, donde todo tiende a verse de manera más cercana.
Mimo por la zona y su variedad reina y sobre todo, un enfoque de carácter personal, reflejado en el vino. De intensidad contundente en nariz, gana la parte mineral, pero con una clara presencia de fruta roja fresca, pasando por notas de clavo y hierbas de tocador y en el fondo los recuerdos florales y una ligera parte vegetal. En boca es sutil, elegante y aterciopelado, con un agradable punto goloso, una excelente acidez, tanino redondo y un largo y persistente final mineral.
