Alto de Pioz presenta en La Alcarria un vino que une tradición, territorio y lujo artesanal
Alto de Pioz ha presentado su primer vino, Las Varas Malvar 2023, una creación de autor que busca poner en valor la uva autóctona Malvar y la riqueza del Páramo Alcarreño.
Se trata de un blanco de guarda, fermentado en fudre de roble francés y afinado en depósitos de hormigón, con un perfil original y estructurado que refleja siglos de historia vitivinícola local. La uva procede de un viñedo de más de 80 años, situado en el paraje conocido como “Las 80 varas”, entre La Alcarria y Madrid.
El lanzamiento incluye un estuche que combina la botella con un dulce tradicional reinterpretado por la pastelera Fátima Gismero y un tarjetón con la reflexión del enólogo Aurelio García Herráiz sobre la vendimia 2023, reforzando el vínculo entre vino, paisaje y tradición.
Notas de cata: en nariz destacan flores blancas, fruta de hueso y tiza, con un toque de fruta tropical; en boca sorprende por su salinidad, volumen y acidez viva, acompañado de ecos de jara, monte bajo y sotobosque. Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC en copa tipo Chianti.
Fátima Gismero, reconocida internacionalmente por su innovación en pastelería, ha reinterpretado los harinados de Pioz, un dulce local hecho con uvas de la misma parcela que el vino, aportando frescor, aroma y tradición al estuche.
Con solo 2.300 botellas, Las Varas Malvar 2023 no es una edición limitada, sino el inicio de un proyecto que busca emocionar desde la autenticidad, el cuidado artesanal y la conexión con el origen.
Alto de Pioz se consolida así como una bodega de autor que combina territorio, identidad y lujo artesanal, ofreciendo un producto donde cada sorbo refleja historia, raíces y futuro.
