 | Garnacha Blanca |  | Canopy |  | DO Méntrida |
La historia de este blanco se empezó a escribir en la década de los 40, cuando un viticultor quiso hacer algo diferente plantando cepas de la variedad Garnacha Blanca en un terreno de la zona de Méntrida, en Toledo. Cuentan que los viejos del lugar le llamaron loco. “Y lo mismo pensaron de nosotros cuando nos hicimos cargo de ese viejo viñedo medio abandonado hace ocho años. Nuestra idea fue crear un blanco rompedor con una variedad considerada”, explica Alfonso Chacón, responsable de Bodegas Canopy. Aclara que “loco es la expresión de una viticultura de precisión y de un delicado proceso de vinificación, con rendimientos ridículos, y la combinación de una crianza a partes iguales de depósito y barrica”.
