Aunque ahora parezca impensable, hubo un tiempo en el que los vinos más afamados en la DO Rueda no eran los jóvenes Verdejo, sino unos vinos similares a los generosos jerezanos.

Se trata de los “pálidos” y “dorados” de Rueda, elaboraciones históricas que casi se pierden, pero que la familia Gutiérrez en De Alberto, luchó por mantener y recuperar.

En el caso de De Alberto Pálido (crianza biológica), en 2019 se consiguió volver a incluir bajo el sello DO Rueda la categoría “pálido”, tras años de ausencia en la normativa. Elaborado en una antigua bodega subterránea del siglo XVII perteneciente a monjes dominicos y ubicada en Serrada, el De Alberto Pálido es un ejemplo de la vocación de la familia Gutiérrez por mantener viva la tradición de la crianza biológica ‘bajo velo de flor’ en Rueda.

De Alberto Pálido es un Verdejo encabezado hasta los 15º, que se pasa a barricas de roble de 600 litros para la crianza biológica bajo velo de flor, donde permanecerá un mínimo de 36 meses