Mario Palacios apostó por su proyecto personal en 2021, creando Raíces del Mundo Uvas y Vinos a partir de las viñas que su familia tiene en la Sierra del Segura, al sur de Albacete.
Allí se basa en el cultivo en ecológico y apuesta por la identidad de la zona a partir de uvas minoritarias, locales, etc. El nombre de la bodega no es un capricho, ya que hace alusión al río Mundo, situado en esta zona de espectacular belleza natural. Son vinos “de montaña”, ya que algunas de sus viñas se encuentran sobre los 1.000 metros de altitud.
Antes de comenzar con su aventura de vinos propios, este joven e inquieto viticultor elaboró sus propias cervezas artesanas (su otra gran pasión) y recuperó un viñedo experimental de Moravia, Pardilla y Monastrell.
