Catados por Raúl Serrano

Ontañón Natura 2020 Sin sulfitos añadidos

Publicado el 13/07/2022 Categorías : Catados por Raúl Serrano, REVISTA
Ontañón Natura 2020 Sin sulfitos añadidos
TempranilloOntañónDOCa Rioja

Está claro que, cada vez más, nos encontramos con bodegas que buscan en sus vinos intervenir lo imprescindible, tanto en el viñedo como en el propio vino.

Así es este tinto, en el que Ontañón no utiliza sulfitos, ni en la viña ni en su elaboración. Lo que sí tendremos es una cuidada selección manual, utilización de lagares de nieve carbónica para evitar proliferaciones bacterianas y, como siempre, mucho mimo y cuidado.

Como resultado, este tinto con notas de fruta en compota caliente, flores azules, algo de sobre maduración, caramelo tostado, batido de fresa... En boca es fresco, frutal, con esa parte floral y sus cacaos al fondo. Un vino sencillo, muy agradable, ágil y fácil de beber. Un vino de sed.

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