 | Albariño |  | Martín Códax |  | DO Rías Baixas |
Organistrum hace referencia a un instrumento medieval que necesitaba de dos intérpretes, símbolo de armonía y precisión. Inspirado en la tradición gallega, remite al Maestro Mateo, autor de su representación en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela, y al trovador Martín Códax, cuyas cantigas celebraban el amor y el mar de Galicia.
Este albariño procede de viñedos tradicionales orientados al sureste, donde el clima atlántico favorece la maduración de la uva, y se cría seis meses en barricas de roble francés, adquiriendo complejidad y equilibrio. De color amarillo pajizo con reflejos dorados, despliega aromas de fruta madura y ligeros tostados, mientras que en boca resulta amplio, sedoso y elegante, un reflejo fiel de la uva albariño y de la cultura vitivinícola gallega.
