P3

Entre todos los diferentes vinos que Dominio de Tares elabora, P3 es el único que procede de uvas de viñas prefiloxéricas sin injertar, con una antigüedad media que supera los 110 años. Estas cepas representan de manera única las peculiares características de la variedad Mencía, vendimiada en este caso en una sola finca de la viña San Carlos, en la localidad leonesa de San Román de Bembibre. Se trata concretamente de casi media hectárea de superficie, que se corresponde con el pago número 3. De ahí P3, el nombre del vino. Allí, la composición de los suelos -arcillosa-calcárea, con alto contenido en pizarras- propicia una muy baja producción, con una más que notable calidad. Con este vino, la bodega se adelantó al concepto de zonificación de la DO Bierzo, contemplado en su pliego de condiciones desde hace poco más de un par de años.