Un espumoso singular nacido en la montaña
Coincidiendo con la temporada de brindis, Vintae presenta Pandemonium Blanco de Blancas 2020, un espumoso riojano que reivindica una forma distinta de entender las burbujas. Fresco, afilado y sorprendentemente elegante, nace en las montañas del Alto Najerilla y confirma que en La Rioja también hay espacio para espumosos con alma propia.
El proyecto hunde sus raíces en el entorno histórico de Yuso y Suso, en San Millán de la Cogolla, donde las laderas frías y los suelos arcillo-ferrosos dan vida a un vino que destaca por su origen. Elaborado por el método tradicional y protagonizado por la variedad Viura, combina la tensión de los viñedos en altura con la finura que aporta una larga crianza.
La añada 2020 muestra una acidez vibrante que sostiene toda su estructura. Tras casi tres años y medio de crianza sobre lías, el vino alcanza una cremosidad excepcional, con burbuja sutil y persistente. El resultado es un espumoso preciso, largo, armonioso y con una tensión que invita a repetir cada sorbo.
Pandemonium forma parte del proyecto con el que Vintae lleva una década explorando la posibilidad de crear espumosos imposibles de replicar fuera de La Rioja. La nueva añada confirma el potencial de los viñedos de montaña y la relevancia de la investigación vitícola en su estilo. Con una producción muy limitada, Pandemonium Blanco de Blancas 2020 (40 €) se distribuye exclusivamente en alta restauración y tiendas especializadas, donde se perfila como una joya para brindar diferente.
