Coincidiendo con la presentación de su añada 2018
Corral de Campanas nacía en 2003 como tercera referencia de la bodega Quinta de la Quietud. Era una manera de aportar un punto de diversidad a la DO Toro, con un vino fácil de beber, atractivo, versátil e intenso.
Coincidiendo con la presentación de su añada 2008, Corral de Campanas adopta una nueva imagen para su etiqueta, reduce el tamaño de su cápsula y recurre al cartón reciclado para su embalaje, en línea con su filosofía ecológica.
Corral de Campanas se produce con uva procedente de viñedos plantados entre 2000 y 2004, cultivados en vaso, en secano y trabajados con caballo. Pasa por un proceso de fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulador.
Durante los seis meses del invierno castellano permanece en depósito con sus lías finas y batonnages. Posteriormente, el 50% del vino queda en depósito con micro-oxigenación y el otro 50% pasa 12 meses en barricas de roble americano de 225 litros con un máximo de 20% de madera nueva. El resultado es un vino color púrpura profundo, de aroma intenso a fruta roja con notas balsámicas y especiadas.
