 | Cabernet Sauvignon y Merlot |  | Talamingo Caballero |  | VT Castilla |
Por Raúl Serrano
El proyecto de la Familia Ramos Puig roza los 100 años de elaboración de vinos en la zona. Esto deja claro desde el principio el compromiso con el vino y sus viñedos de la bodega. En este caso nos llega el coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot que elaboran de manera limitada a unas 2.000 botellas. Cultivo en ecológico, viñedos de baja producción, maceraciones largas y controladas y una lenta fermentación con levaduras seleccionadas en inox. son algunas de sus características. El resultado es un vino maduro, de estructura y profundidad. Un buen conjunto de matices para un buen tinto, de los que podríamos llamar gastronómicos, donde cada uno de sus aromas suma: fruta, especiados punzantes y regaliz. Todos bien ensamblados y envueltos en una más que respetuosa crianza.
