Por Raúl Serrano
Bodegas Enate
Visitar Bodegas Enate, en el corazón de la DOP Somontano, es mucho más que recorrer instalaciones punteras o salas de cata. Aunque la tecnología y el rigor están presentes, es al detenerse cuando uno percibe que aquí el vino convive con algo más profundo: el arte.
Desde su origen, Enate ha hecho del vínculo entre el vino y el arte su razón de ser. Cuadros, esculturas y fotografías acompañan al visitante en un recorrido donde ambas pasiones se entrelazan.
Cada etiqueta es una obra en sí misma, firmada por grandes nombres como Chillida, Saura o Tàpies, lo que convierte a Enate en una verdadera bodega-museo. Han sabido adoptar variedades internacionales y convertirlas en referentes de la zona. Blancos de chardonnay, tintos de cabernet sauvignon, merlot o syrah forman parte de un catálogo sólido. Su blanco 2,3,4 es ya un clásico, y el vino de parcela Enate Uno representa la máxima expresión del terruño.
El icónico Merlot-Merlot situó a la bodega, la variedad y la denominación en el mapa. Enate no solo elabora vino: construye un lenguaje, un espacio donde el arte se bebe y el vino se contempla.
Bodegas Laus
Desde su incorporación al grupo, Bodegas Laus se ha consolidado como un universo propio dentro del Somontano. Si Enate convive con el arte, Laus lo hace con la naturaleza. Su identidad se teje en perfecta sintonía con el entorno: viñedos, agua, flora, sol y aire se integran en una bodega que honra, como su nombre en latín indica, el “elogio, la alabanza, la consideración” por la tierra y sus frutos.
Su diseño arquitectónico refleja esa conexión: rodeada de paisaje y serenidad, su fachada recoge los reflejos de la luz y el entorno, dando forma a una estética coherente con su filosofía. No es casualidad que el logotipo de Laus represente la Tierra según la simbología del Yi-King, un guiño a su compromiso con lo esencial, lo natural, lo vital.
Otro de sus grandes pilares es el enoturismo. Pasear por sus viñedos con el Pirineo como fondo ya ofrece una experiencia de sosiego única, pero Laus va mucho más allá. Su propuesta es amplia, original y profundamente ligada al bienestar. Desde su enfoque slow, ofrecen momentos que invitan a la pausa y al disfrute consciente: Laus & Yoga y Laus & Mindfulness combinan vino, cuerpo y mente; Laus & Flores propone degustaciones con flores comestibles, frescas y sorprendentes; Laus & Wine Sessions une vino y DJ en un ambiente relajado, y Laus & Estrellas permite contemplar el cielo con una copa en la mano.
En Laus, la tierra se bebe, se escucha y se vive. Una bodega que no solo elabora vino, sino que ofrece experiencias para todos los sentidos.
* Enate Merlot-Merlot 2012
Añada icónica que marcó un antes y un después para Somontano. Conserva una estructura sólida con fruta negra madura aún presente, acompañada de notas terrosas, hojarasca y suaves tostados. La evolución ha pulido su tanino, aportando redondez y un fondo balsámico elegante.
Boca aún viva, con volumen medio, buena acidez y final largo, que con- firma la nobleza de su crianza y su capacidad de guarda.
* Enate Merlot-Merlot 2017
Más evolucionado que su predecesor, muestra una fruta más apagada, en compota, con predominio de notas terciarias: tabaco, cuero, especias dulces y trazas de mineralidad. Boca afinada, con acidez aún presente, tanino amable y un recorrido sereno, de trago amable pero menos tenso. Una añada que habla más del tiempo que de la variedad, pero que mantiene el carácter de la casa.
* Enate Merlot-Merlot 2021
Expresivo, fresco y varietal. Despliega aromas de fruta roja y negra fresca, especias dulces y un leve trazo mentolado. Las maderas están bien integradas, aportando fondo sin do- minar. En boca resulta amplio, con buena estructura, tanino firme pero pulido y un perfil jugoso, con acidez equilibrada y final largo y vibrante. Una añada que reafirma el potencial del Merlot en Somontano.
* Enate Syrah-Shiraz 2012
Evolución evidente en una añada que ha ganado en rusticidad y profundidad. Fruta escarchada, recuerdos de tierra húmeda, cuero y un trazo mineral seco que aporta carácter. La floralidad ha dado paso a notas de sotobosque y crianza, con un tanino pulido y final persistente. Boca que conserva estructura y un eco terroso que marca su madurez con autenticidad que incita a un segundo trago.
* Enate Syrah-Shiraz 2017
Añada más directa, donde la fruta en sazón convive con apuntes florales y de monte bajo. Aparecen especias secas, grafito y un leve recuerdo metálico que aporta tensión. Boca de paso ágil, con tanino firme, buena acidez y final sabroso. La crianza acompaña sin imponerse, dejando que la variedad hable con honestidad y energía contenida.
* Enate Syrah-Shiraz 2021
Inicio tímido que da paso a fruta roja y negra madura, violetas, notas de turba, tierra mojada y sutiles vainillas. Boca carnosa, de buena amplitud y con peso en el centro. El tanino es algo rugoso, pero se integra con acidez viva. Final largo donde conviven fruta, flor y barrica con armonía. Añada con recorrido y una expresión varietal muy viva.
* Enate Cabernet-Cabernet 2012
Añada de perfil sobrio y maduro, donde el carácter varietal se expresa a través de fruta negra en licor, notas de pimiento asado, caja de puros y tierra seca. La crianza aparece en forma de especias dulces y tabaco rubio, todo bien integrado. En boca mantiene estructura, tanino domado y una acidez que alarga el paso, dejando un final austero pero persistente.
* Enate Cabernet-Cabernet 2017
Similar en enfoque a la 2012, pero con un punto más fresco. Fruta madura y especias secas, matices de hierba seca, cuero limpio y hoja de tabaco. En boca es compacto, serio, con tanino firme y buena tensión. Se apoya en la acidez para mantener longitud, y su final combina elegancia rústica con un guiño varietal reconocible.
* Enate Cabernet-Cabernet 2021
Más expresivo en nariz, con fruta en confitura, clavo, pimienta negra y fondo vegetal típico de la variedad. Notas de cereza licorosa, laurel y cacao en polvo. Boca firme, jugosa, con tanino vivo y acidez que equilibra. La madera acompaña con moderación. Final largo y fresco, que deja una sensación golosa pero precisa. Añada con fuerza y recorrido.
